湯在什麼時候喝更有營養

為了減肥， 有些朋友尤其是女性朋友選擇晚上喝湯不吃飯的辦法， 以期達到減肥的效果。 家庭醫生線上的專家告訴想做減肥的朋友， 有些燙的營養價值甚至比晚飯的營養還要高， 注意不要適得其反， 也有的湯晚上不適宜喝。 專家建議晚餐應適當吃得清淡些， 油水過多的靚湯很有可能會讓你胖上加胖。 喝湯只有選對時間， 選對湯的品種， 養生保健、減肥美容才會起到效果。

專家提醒， 肉類煲湯較油、熱量高， 不適合晚上食用， 選在上午或中午吃比較好。

排骨湯抗衰老

骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，

50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期， 骨骼老化速度快， 多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

魚湯防哮喘

魚湯中含有一種特殊的脂肪酸， 它具有抗炎作用， 可以治療肺呼吸道炎症， 預防哮喘發作， 對兒童哮喘病最為有效。

雞湯抗感冒

雞湯， 特別是母雞湯中的特殊養分， 可加快咽喉部及支氣管膜的血液迴圈， 增強黏液分泌， 及時清除呼吸道病毒， 緩解咳嗽、咽幹、喉痛等症狀。 煲制雞湯時， 裡面可以放一些海帶、香菇等。

小貼士：煲湯時間不要過長

專家提醒說， 長時間加熱能破壞煲類菜肴中的維生素；加熱1~1.5小時， 即可獲得比較理想的營養峰值， 此時的能耗和營養價值比例較佳。

牛肉湯中放番茄

煲牛肉湯時，

放一兩個番茄， 可以增加湯中番茄紅素的含量， 而且果酸能嫩化牛肉纖維， 使肉質更鮮美。

豬蹄湯不宜常吃

由於其中的膠原蛋白不能完全利於吸收， 會給胃腸消化系統帶來麻煩， 即使要吃， 也要與青菜、蓮藕放在一起煮。

湯在什麼時候喝更有營養

很多人以為， 喝湯是一件很簡單的事， 殊不知， 只有科學地喝湯， 才能既吸收營養， 又避免脂肪堆積。 在這方面， 我們有哪些需要注意的呢？

飯前喝、飯後喝差別很大：喝湯的時間很有講究， 俗話說“飯前喝湯， 苗條又健康；飯後喝湯， 越喝越胖”,這是有一定道理的。 飯前先喝幾口湯， 將口腔、食道潤滑一下， 可以防止幹硬食品刺激消化道黏膜， 有利於食物稀釋和攪拌， 促進消化、吸收。

最重要的是， 飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁， 增強飽腹感， 從而抑制攝食中樞， 降低人的食欲。

有研究表明：在餐前喝一碗湯， 可以讓人少吸收100-190千卡的熱能。 相反， 飯後喝湯是一種有損健康的吃法。 一方面， 飯已經吃飽了， 再喝湯容易導致營養過剩， 造成肥胖；另外， 最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋， 影響食物的消化吸收。

中午喝湯不易長胖：早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢？有專家指出， “午餐時喝湯吸收的熱量最少”,因此， 為了防止長胖， 不妨選擇中午喝湯。 而晚餐則不宜喝太多的湯， 否則快速吸收的營養堆積在體內， 很容易導致體重增加。

最好選擇低脂肪食物做湯料：要防止喝湯長胖， 應儘量少用高脂肪、高熱量的食物做湯料，

如老母雞、肥鴨等。 即使用它們做湯料， 最好在燉湯的過程中將多餘的油脂撇出來。 而瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉、冬瓜、絲瓜、蘿蔔、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等， 都是很好的低脂肪湯料， 不妨多選用一些。

喝湯速度越慢越不容易胖：美國營養學家指出， 如果延長吃飯的時間， 就能充分享受食物的味道， 並提前產生已經吃飽的感覺。 喝湯也是如此。 慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間， 感覺到飽了時， 就是吃得恰到好處時；而快速喝湯， 等你意識到飽了， 可能攝入的食物已經超過了所需要的量。

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