肝硬化患者的肝臟和身體狀況已經很脆弱， 在飲食中要非常注意。 肝硬化是一種常見的慢性肝病， 可由一種或多種原因引起肝臟損害， 肝臟呈進行性、彌漫性、纖維性病變。 肝硬化早期可無明顯症狀， 後期則出現一系列不同程度的門靜脈高壓和肝功能障礙， 直至出現上消化道出血、肝性腦病等併發症死亡。
1.肝硬化失代償期病人以少量食用植物蛋白為宜。 因為植物蛋白中的芳香氨基酸較少， 支鏈氨基酸卻較多， 而支鏈氨基酸可以拮抗部分毒性物質對腦神經功能的阻斷。
2.可進食香蕉等水果，
3.在食欲下降， 或者嘔吐、腹瀉時， 要及時補鉀， 如飲用鮮黃瓜汁、蘋果汁等， 避免發生低鉀性堿中毒而導致肝性腦病。
4.適當補充維生素和益生菌， 如維生素C、維生素B2、維生素K和嗜酸乳桿菌等， 穩定機體內環境。
5.除非出血後的明顯貧血， 否則一般肝硬化患者避免服用含有鐵製劑的營養品或礦物質， 因為鐵劑具有加重肝臟硬化的作用。
6.儘量避免使用鎮靜安眠類的藥物， 避免由此直接引發的肝昏迷。
7.肝硬化失代償期病人在日常調養和進補時， 應該留心注意並有所選擇。
8.避免進食高蛋白飲食， 不要使人體腸道內的產氨驟增。
9.特別是不要大量進食動物蛋白。 除了產氨增多以外，
10已有食管靜脈曲張者， 平時食物應做得細爛些， 避免食用過於粗糙的食物， 嚴禁食用堅硬帶刺類的食物， 如帶刺的魚肉、帶骨的雞肉以及堅果等， 以防刮傷曲張的食道靜脈或胃底靜脈， 導致上消化道大出血。
