夏天到了， 又到了食物中毒高發的季節， 孩子的抵抗力比較弱， 有些易中毒的食物總是被我們忽略， 甚至不好的結果發生了我們還不知原因。
夏季孩子萬萬不能吃的幾種食物， 你知道嗎？
1、發芽的土豆
土豆儲存不當表皮就會發青或者發芽， 而長芽或者發青周圍含有大量的龍葵素， 如果烹調時沒有去除或者破壞龍葵素， 食用後就會中毒， 導致運動和呼吸系統麻痹， 還會引起腦水腫和充血， 並且對紅細胞還有溶血作用。 因此孩子要儘量吃新鮮的土豆， 或者烹調土豆時加點醋來破壞龍葵素。
2、生豆漿
大豆中含有蛋白酶抑制劑， 進入人體後會抑制蛋白酶活性， 並且對胃腸道有很強的刺激作用。 如果孩子喝了生的或者沒有煮熟的豆漿就會導致中毒， 出現噁心、嘔吐、腹痛、腹脹的症狀。 因此給孩子喝豆漿一定要煮熟哦。
3、未煮熟的四季豆
生四季豆中還有較多的皂素和紅細胞凝集素， 這兩種有毒物質在高溫加熱可以去除， 但是如果烹調四季豆沒有燒熟就給孩子吃， 就會中毒， 出現噁心、嘔吐的胃腸道症狀， 嚴重的情況下還會出現頭痛、胸悶、心慌和四肢無力的症狀。 因此烹調四季豆一定要燉熟再給孩子吃。
4、藍紫色的紫菜
正常的紫菜是黑紫色而且有光澤， 含有豐富的蛋白質、甘露醇和維生素等。 但藍紫色的藍色藻和雙鞭甲藻分泌環裝多肽和鹽藻毒素等有毒物質，
5、青皮紅肉魚
青皮紅肉魚主要指金槍魚、沙丁魚、秋刀魚等含有較高量的組氨酸， 當魚體腐敗時細菌會使組氨酸生成組胺引起毛細管擴張和支氣管收縮而產生過敏性中毒症狀。 而夏季細菌繁殖繁盛， 所以要防止食用腐敗變質的魚類， 食用新鮮的青皮紅肉魚時， 烹調前要用水浸泡幾小時， 最好紅燒和清蒸， 不要油煎和油炸， 烹調時放些醋也可以使組胺含量下降。
