1、蔥花雞蛋餅
【食材】
雞蛋2個、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克。
【做法】
①小勺地瓜粉加水調成糊， 打入兩個雞蛋， 放入蔥花， 最後加適量鹽和雞精調味攪拌均勻;
②鍋裏放點油， 倒入適量的蛋糊攤開成餅， 雙面都煎好後即可。
2、土豆雞蛋餅
【食材】
土豆1個、雞蛋1個、鹽、黑胡椒。
【做法】
①土豆洗淨去皮切擦絲， 放入麵粉裏;打入雞蛋， 用少量的水拌勻， 加一點鹽和黑胡椒碎調味;
②平底鍋倒入少許油加熱， 放入拌好的土豆，
3、胡蘿蔔雞蛋餅
【食材】
胡蘿蔔200克、雞蛋2個、麵粉50克、油、鹽4克、蔥。
【做法】
①胡蘿蔔洗淨擦成細絲;熱鍋放油， 下入胡蘿蔔絲， 大火翻炒一分鐘後舀出;雞蛋打散成蛋液， 下入麵粉， 攪拌成糊狀， 下入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花，
②平底鍋內放入適量的油， 用勺子將適量麵糊舀入， 蓋上鍋蓋， 煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。
4、雞蛋卷餅
【食材】
麵粉半碗、雞蛋2個、澱粉、白芝麻、油、鹽4克。
【做法】
①麵粉、水、澱粉、鹽、適量油混合， 攪拌均勻;
②平底鍋倒少許油， 然倒入麵糊，
③撒蔥花、芝麻和肉鬆， 待蛋液即將凝固的時候將餅卷起， 卷起後小火再煎一下， 待蛋卷上色成金黃即可切塊裝盤。
5、雞蛋豆渣餅
【食材】
豆渣3勺、麵粉、雞蛋2個、韭菜、蔥、油。
【做法】
①豆渣、麵粉、雞蛋、韭菜蔥混合，
②平鍋入油一點點倒入部分麵糊攤平， 煎至兩面金黃即可。
6、番茄雞蛋餅
【食材】
雞蛋2個、麵粉50克、油菜20克、油、鹽。
【做法】
①雞蛋打入碗中打散;番茄開水燙一下， 去皮， 切成小丁;青菜洗淨切成末;
②雞蛋、麵粉、油菜、番茄全部放入碗中， 攪拌均勻;
③將餅鍋預熱，刷上油，將麵糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
7、黃瓜雞蛋餅
【食材】
麵粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。
【做法】
①雞蛋打入進麵粉裏;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味;
②平底鍋燒熱後刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋麵糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金後出鍋即可;
③找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。
8、芹菜葉雞蛋餅
【食材】
芹菜葉、麵粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。
【做法】
①芹菜葉浸泡洗淨，切成碎末放到小盆裏，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量麵粉攪拌成稀麵糊;
②平底鍋裏放少許油，舀一勺稀麵糊倒進去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可;
③用餅乾模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
9、香菇雞蛋餅
【食材】
麵粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。
【做法】
①香菇洗淨切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中，取適量麵粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻;
②把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻;
③平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。
10、雞蛋灌餅
【食材】
麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。
【做法】
①取適量麵粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成麵團;
②雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用;
③把和好的麵團分成4個面劑，先取兩個面劑擀成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另一張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多餘的部分，一個餅坯就做好了。面皮要擀得薄一點，蛋液要儘量倒的均勻些;
④平底鍋倒入一層薄油，燒熱後放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。
攪拌均勻;③將餅鍋預熱，刷上油，將麵糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可。
7、黃瓜雞蛋餅
【食材】
麵粉1000克、雞蛋3個、黃瓜1個、油、鹽。
【做法】
①雞蛋打入進麵粉裏;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調味;
②平底鍋燒熱後刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋麵糊糊倒入鍋內，兩面都煎至黃金後出鍋即可;
③找一個圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。
8、芹菜葉雞蛋餅
【食材】
芹菜葉、麵粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。
【做法】
①芹菜葉浸泡洗淨，切成碎末放到小盆裏，打進兩個雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量麵粉攪拌成稀麵糊;
②平底鍋裏放少許油，舀一勺稀麵糊倒進去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可;
③用餅乾模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。
9、香菇雞蛋餅
【食材】
麵粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。
【做法】
①香菇洗淨切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中，取適量麵粉放入其中，倒入適量的水攪拌均勻;
②把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻;
③平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。
10、雞蛋灌餅
【食材】
麵粉、雞蛋2個、韭菜、油、鹽。
【做法】
①取適量麵粉，加清水，用筷子攪拌成大的顆粒狀，再和成麵團;
②雞蛋打散，切點韭菜末放進蛋液，再加點鹽，拌勻備用;
③把和好的麵團分成4個面劑，先取兩個面劑擀成兩張圓面皮，把蛋液倒在面皮上，再蓋上另一張面皮，用手捏緊餅的邊緣，再切去多餘的部分，一個餅坯就做好了。面皮要擀得薄一點，蛋液要儘量倒的均勻些;
④平底鍋倒入一層薄油，燒熱後放入餅坯，煎到兩面都變成金黃色就可以了，取出切塊即可。