生杏仁到底可以直接吃嗎

杏仁在我們的日常生活中非常的普遍， 它可以出現在我們的飲食中， 也可以被中醫運用到中藥食材裡， 杏仁的作用非常大， 因此也非常受到人們的愛戴。 大家對杏仁可能也有大概的瞭解， 杏仁不宜多吃， 雖然杏仁對我們有很多的好處， 但是杏仁本身也具有一定的毒性。 最佳生杏仁可不可以直接吃成為人們熱議的一個話題， 下面我們就來具體的瞭解一下。

杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分。 甜杏仁味甘性平， 無毒， 有潤肺止咳平喘的作用， 適宜于虛勞咳嗽， 可以生吃。 苦杏仁的苦味物質是苦杏仁甙含量在3%左右。

生杏仁即苦杏仁， 含有一種叫做苦杏仁甙的物質。 它被口腔內的唾液水解時， 會釋放出劇毒物質——氫氰酸,

不可食之過多。 因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息， 嚴重者會抑制中樞， 導致呼吸麻痹， 甚至死亡。 但是， 加工成的杏脯、杏幹、有害的物質已經揮發或溶解掉， 可以放心食用。 產婦、幼兒、病人、特別是糖尿病患者， 不宜吃杏或杏製品。

杏仁是中醫領域中很好的中藥材，