紫菜是一種常見的海產品， 相信大家都喝過紫菜湯吧。 紫菜的營養價值非常的豐富， 富含各種微量元素， 而且具有極佳的保健功效。 營養專家介紹， 紫菜是補碘、補鈣的佳品， 還可以延緩衰老。 下面就為大家介紹幾款紫菜營養食譜。
紫菜的功效與價值
1.紫菜有著很高的營養價值， 含有多種人體必需的營養成分。 它的蛋白質含量比鮮蘑菇多9倍， 每100克紫菜就含蛋白質26.2克。
2.所含的維生素A、B、B、C和碘、鈣、鐵等微量元素也很豐富。
3.其脂肪的含量也比海帶多8倍， 鈣比干口蘑多2倍， 尼克酸比木耳多1倍， 核黃素比香菇多近10倍。
4.營養豐富， 含碘量很高， 可用於治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅散結功能， 對其他鬱結積塊也有用途。
5.富含膽鹼和鈣、鐵、能增強記憶， 治療婦幼貧血， 促進骨骼， 牙齒的生長和保健;含有一定量的甘露醇， 可作為治療水腫的輔助食品。
6.紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能， 可促進淋巴細胞轉化， 提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量。
介紹幾款紫菜營養食譜
紫菜食譜1.紫菜蝦皮湯， 補碘又補鈣。
紫菜的碘含量非常豐富， 幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外， 紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富， 它們都是造血所必需的營養素。 蝦皮含鈣豐富， 兩者配伍相得益彰， 對缺鐵性貧血、骨質疏鬆症有一定效果。
紫菜食譜2.香油紫菜湯， 治便秘。
將紫菜放入開水中煮開， 再滴入香油並調味即可。 做法雖然簡單， 但緩解便秘的效果很好。 紫菜中1/5是膳食纖維， 可以促進排便， 將有害物質排出體外， 保持腸道健康。 香油亦有潤腸通便的作用。
紫菜食譜3.紫菜海帶湯， 去脂減肥。
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成， 適合體胖的女性經常飲用， 可達到瘦身塑形的效果。 因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維， 且熱量很低， 再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮， 減肥效果會更加明顯。
紫菜食譜4.紫菜瘦肉湯， 延年益壽。
紫菜素有“長壽菜”之稱， 每100克幹紫菜含蛋白質25-30克， 與大豆含量相當， 還含有豐富的維生素等營養成分。 紫菜中的蛋白質和其他營養成分容易被消化吸收，
紫菜食譜5.豆腐兔肉紫菜湯， 能降血脂。
本方中豆腐性味甘涼， 能益中氣、和脾胃， 而兔肉也有補中益氣的作用。 中醫認為， 紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳， 味美湯鮮， 易於吸收， 為老年高脂血症患者所適用。
