春季補血益氣 推薦5款兔肉藥膳方

春季是比較好的養生節氣， 大家一定要抓住機會。 中醫認為， 氣和血是組成人體的兩種重要物質， 氣為陽， 血為陰， 兩者相互聯繫， 而缺少氣血則會影響身體健康， 那麼， 如何補氣血呢？食補就是不錯的方法， 兔肉性涼味甘， 質地細嫩， 味道鮮美， 營養豐富， 被稱之為“保健肉”。 下面小編就來介紹5款補血益氣的兔肉藥膳方：

蘿蔔兔

用料：公兔1只， 胡蘿蔔150克， 山藥500克， 蔥頭150克， 紅葡萄酒75毫升， 及食鹽、味精、雞清湯適量。 制法：公兔宰殺後， 剝皮往內臟剁成塊， 撒上鹽、胡椒粉， 醃漬進味;山藥、胡蘿蔔、蔥頭往皮， 一同放進油中炸上色撈出;兔肉放進熱油中，

煎成金黃色撈出， 放進燜鍋裡， 加進紅葡萄酒、雞清湯， 燜至八成熟時， 放進山藥、胡蘿蔔等， 加鹽等調口味即成。

功效：有補中益氣、涼血解毒功效， 適用於胃癌熱嘔大便隱血患者。

桂圓兔

用料：兔肉200克， 桂圓50克， 懷山藥、枸杞各30克， 及鹽、雞精、料酒、薑適量。

制法：將兔肉洗淨切成塊， 薑切片， 山藥切塊， 枸杞用溫水泡好;點火鍋中倒進水， 先放進兔肉、桂圓煮沸， 然後放進薑片、山藥用文火煮熟爛， 再加進枸杞、料酒、雞精調味稍燉即可食用。

功效：健強脾胃、滋養肝腎、安神補血、補中益氣。

栗子兔

用料：兔1只， 栗子50克， 及食鹽、味精適量。

制法：將宰殺洗淨的兔肉切塊， 放進沙鍋， 加淨水高出肉面， 先用武火煮沸， 再放進栗子用文火煨燉2～3小時。

待兔肉熟爛、湯汁稠濃後停火， 加鹽、味精調味。 兔肉當點心食用， 湯汁代茶， 口渴即飲。

功效：適用於脾腎氣虛、食欲不振、氣短自汗、頭暈心悸、面色萎黃者。

豆腐兔

用料：兔肉50克， 嫩豆腐200克， 紫菜30克， 及植物油、精鹽、黃酒、澱粉適量。

制法：豆腐切塊， 兔肉切片， 加油鹽、黃酒、澱粉伴勻;紫菜撕成小片洗淨;鍋中倒進淨水一大碗， 先下豆腐、食鹽， 燒沸後加進兔片， 煮片刻， 加進紫菜， 稍沸即可。 佐餐食食， 連用7～10天為1個療程。

功效：健脾益氣、利尿化痰、降低血脂。 適用於脾虛痰濕型高脂血症者。

蛋清兔

用料：兔肉200克， 雞蛋清1只， 大蔥100克， 及料酒、精鹽、味精、白糖、醬油、醋、濕澱粉、麻油、菜油適量。

製作：將兔肉洗淨切片， 盛進小碗， 加精鹽、料酒、雞蛋清、澱粉攪勻上漿。

將大蔥切成片。 碗中加料酒、醬油、白糖、醋、味精， 濕澱粉調成芡汁。 將油燒至四成熱， 倒進漿好的兔肉， 用筷子劃散， 熟後倒進漏勺， 鍋中留少量底油燒熱， 將大蔥下鍋略煸， 然後放進兔肉， 加進調好的芡汁和水， 顛動炒鍋， 淋上麻油即成， 佐餐或單食。

功效：此膳可活血降脂、消熱解毒， 適用於脂肪肝、高血脂、動脈硬化者。