在人手一杯豆漿開懷暢飲的同時， 你也許忽略了豆漿中含有的一些特殊物質。 因此營養專家建議：豆漿雖好， 但不是人人都適宜， 在飲用時看看以下這些注意事項， 讓豆漿變得更為營養和可口。
忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱， 加熱時看到泡沫上湧就誤以為已經煮沸， 其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象， 並非沸騰， 是沒有熟的。 沒有熟的豆漿對人體是有害的。 因為豆漿中含有兩種有毒物質， 會導致蛋白質代謝障礙， 並對胃腸道產生刺激， 引起中毒症狀。
預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸， 就可安心飲用了。 如果飲用豆漿後出現頭痛、呼吸受阻等症狀， 應立即就醫， 絕不能延誤時機， 以防危及生命。
忌在豆漿裡打雞蛋
很多人喜歡在豆漿中打雞蛋， 認為這樣更有營養， 但這種方法是不科學的， 這是因為， 雞蛋中的黏液性蛋白易和豆漿中的胰蛋白酶結合， 產生一種不能被人體吸收的物質， 大大降低了人體對營養的吸收。
忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香， 但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後， 可產生變性沉澱物， 大大破壞了營養成分。
忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質， 在溫度適宜的條件下， 以豆漿作為養料， 瓶內細菌會大量繁殖，
忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良， 出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
忌空腹飲豆漿
豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉， 不能充分起到補益作用。 飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品， 可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下， 與胃液較充分地發生酶解， 使營養物質被充分吸收。
忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分， 如四環素、紅黴素等抗生素藥物。
