慢性腸炎常反復發作， 病情時輕時重， 由於病程較長， 營養丟失較多， 對患者身體消耗較大， 嚴重時由於失水、失鹽， 可以引起虛脫。 慢性腸炎經久不治， 可導致營養不良， 甚至引起營養不良性貧血， 對健康影響很大。 所以得了慢性腸炎， 除針對病因積極治療外， 還要安排好飲食。
夏季腸道傳染病是因吃了不清潔的食物所引起的。 因此， 預防夏季腸道傳染病的關鍵是做好飲食衛生、把好以下幾道關：
採購關
應選擇新鮮食物， 病死的家禽、家畜、不新鮮的水產品不要購買。 即使對於鹽醃過的食品， 也最好少買少食為宜。
消毒關
烹調時， 炊具要注意消毒， 生熟食品用的炊具要分開。 下廚者也要注意個人衛生， 要勤剪指甲勤換衣服。 同時， 餐具應該嚴格消毒。
涼拌菜宜少吃， 吃時應洗淨， 並用冷開水沖洗。 瓜果宜洗淨去皮再吃。 夏季不宜舉行家宴， 飯菜應現做現吃， 如有剩餘， 第二天應煮透再吃。 但即使煮透， 有些細菌的毒素仍不能被破壞， 如葡萄球菌腸毒素在煮沸後 30 分鐘仍保存其致病性。
清潔關
保持室內清潔。 蒼蠅、蟑螂等可傳播腸道傳染病。 因此， 消滅蒼蠅與蟑螂也是預防夏季腸道疾病的重要措施之一。
免疫關
充足的睡眠和豐富的營養有助於增強體力， 也有助於預防夏季腸道傳染病。 此外， 夏季也要積極鍛煉、多飲水， 良好的體能狀態可以增強人體免疫力。
