貧血是一種常發病於老年人身上的疾病， 患上該病主要的表現就是皮膚蒼白、心悸乏力等等。 而貧血也很容易引起其他比較嚴重的疾病， 因此， 老年朋友們一定要提前對貧血做好預防。 預防貧血老人該如何飲食呢？
1調整膳食結構
一般來說， 老年人膳食中動物食物攝入減少， 植物性食物中鐵的利用率差， 因此， 貧血的老年人應注意適量增加瘦肉、禽、魚、動物血與肝的攝入。 動物性食品是膳食中鐵的良好來源， 吸收利用率高， 維生素B12含量豐富。 新鮮的水果和綠葉蔬菜， 可提供豐富維生素C和葉酸，
2選用含鐵的強化食物
如強化鐵的醬油、強化鐵的麵粉和製品等。 國內外研究表明， 食物強化是改善人群鐵缺乏和缺鐵性貧血最經濟、最有效的方法。
3適當使用營養素補充劑
當無法從膳食中獲得充足的營養素時， 可以有選擇地使用營養素補充劑， 如鐵、B族維生素、維生素C等。
4增加食物攝入
貧血的老年人要增加食物攝入量， 增加主食和各種副食品， 保證能量、蛋白質、鐵、維生素B12、葉酸的供給， 提供造血的必需原料。
5積極治療原發病
除了膳食營養素攝入不足以外， 還患有其他慢性性病， 這些慢性疾病也可導致貧血。
1豬肝瘦肉粥
食材：鮮豬肝50克， 鮮瘦豬肉50克， 大米50克， 油15毫升， 鹽少許。
做法：準備好的豬肝清洗乾淨， 剁碎後備用;瘦豬肉同樣清洗乾淨， 剁碎後與豬肝放在一起， 然後放入鹽、油後叫板均衡。 再將大米洗淨放入鍋中， 放入適量的清水後煮粥， 等到粥熟後再加入拌好的豬肝、瘦肉， 最後煮成肉粥即可食用。 每天吃一次， 長期堅持食用便能起到很好的補血功效。
2菠菜豬肝湯
食材：鮮豬肝100克， 鮮菠菜200克， 油15毫升， 鹽少許。
做法：菠菜清洗乾淨， 瀝幹水分後切碎備用。 然後再把豬肝清洗乾淨， 切成小薄片後用油、鹽拌勻備用。 在鍋中放入適量的清水， 等到水煮開後再放入菠菜及豬肝，
食用的時候可以吃菠菜及豬肝， 並且喝湯， 因為豬肝以及菠菜中所含有的大部分營養已經融入到湯中。 一天吃一次， 可以長期食用， 其補血的功效十分明顯。
