胃不好可試試苤藍炒肉絲，改善你的胃功能

苤藍有圓球型和扁球型品種， 生產中以扁球型品種為主。 扁球型品種：細葉介蘭頭、紅星芥蘭頭、紅葉芥蘭頭等;圓球型品種：圓球型芥蘭頭。 這種菜對胃很好， 胃不好的朋友可以多吃點這種菜， 下面說說這種菜的做法。

苤藍炒肉絲的做法

食材：苤藍250克， 豬瘦肉50克， 食用油、食鹽、白醋、香油適量

做法：

1.苤藍去皮後洗淨， 切細絲， 豬肉切絲;

2.鍋放油， 放入肉絲略炒幾下， 加入苤藍絲、食鹽、醋快速翻炒至苤藍略熟， 倒香油調味。

苤藍維生素含量高 還養胃止咳

苤藍， 又叫王蔓青、直蓮、芥蘭頭， 學名叫球莖甘藍， 形狀如球， 是甘藍的一種，

是介於大頭菜和包心菜之間的蔬菜， 可以拿來清蒸當做小菜， 或切絲做成涼拌沙拉。 它的維生素C含量極高， 還含有大量的鉀， 而維生素E的含量非常豐富。 中醫認為苤藍味甘、性涼、辛， 歸大腸、膀胱經;有利水消腫、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。 苤藍維生素含量十分豐富， 尤其是鮮品絞汁服用， 對胃病有治療作用。

苤藍還含有豐富的維生素E， 有增強人體免疫功能的作用。 所含微量元素鉬， 能抑制亞硝酸胺的合成， 因而具有一定的防癌抗癌作用。

苤藍的選購和烹飪

苤藍有圓球型和扁球型品種， 生產中以扁球型品種為主。 扁球型品種：細葉介蘭頭、紅星芥蘭頭、紅葉芥蘭頭等;圓球型品種：圓球型芥蘭頭。

苤藍的烹調方式也比較特殊，

不宜炒得過熟， 以生拌為好或絞汁服用。 一般家庭都將其醃制後再食用， 這種吃法其實不太健康， 建議清炒、生拌最好。