羊肝， 為牛科動物山羊或綿羊的肝臟。 肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。 雖然是好東西但是也不能亂吃， 那麼羊肝和哪些東西不能再一起吃呢？
羊肝的功效和作用
1補氣血羊肝含鐵豐富， 能改善面色， 補充血氣， 讓人榮光護髮。 2促進新陳代謝羊肝中富含維生素B2， 能促進酶促反應， 分解營養物， 有效提高代謝效率。 3明目羊肝中維生素A豐富， 對多種眼部疾病有療效， 能明目治夜盲。
食用羊肝要注意什麼?
1肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，
如何挑選羊肝?
挑選羊肝時要看看肉質夠不夠嫩， 用手輕輕按下， 看能否會慢慢反彈回來， 然後聞一聞氣味， 看是否有異味， 羊肝表面一般會顯得十分的光滑亮澤， 而且有很多微小的小氣孔， 一般越是看不到氣孔的羊肝就會越細嫩。
羊肝如何保存?
可以用食鹽醃制後放置在通風乾燥處保存， 也可以直接放置到冰箱內進行冷藏保存。
羊肝和什麼一起吃比較好?
菠菜羊肝和菠菜一起吃：可恢復活力
羊肝不能和什麼一起吃?
大白菜羊肝不能和大白菜一起吃：會破壞維生素C
蘆筍羊肝不能和蘆筍一起吃：會降低營養價值
