羊肝是羊體內最大的毒物中轉站和解毒器官， 剛買回來的羊肝不管怎麼吃都應該先放到水龍頭下面沖個十幾分鐘， 最好再放到水中浸泡半個小時。 羊肝應該怎麼煮著吃比較好?
怎麼煮羊肝
一、純煮羊肝
食材：羊肝400g， 鹽適量， 醬油適量， 蔥花適量， 香菜適量
方法：
1.羊肝清洗乾淨， 放在水中浸泡五分鐘。
2.鍋中加水， 放入羊肝。
3.煮開後撇去浮沫。
4.煮15分鐘， 用筷子紮一下， 沒有血津就是熟了。
5.撈出晾涼。
6.切成薄片， 澆上醬油， 撒上鹽、蔥花和香菜就可以吃了。
二、枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡蘿蔔5克、香蔥2棵、生薑1小塊、高湯15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精鹽小匙。
做法：
1.香蔥、生薑、胡蘿蔔、草菇洗淨均切薄片。 枸杞用冷水浸泡、洗淨備用;
2.羊肝洗淨切厚片， 加入生薑片、料酒， 拌勻醃10 分鐘， 再放入沸水汆燙一下， 撈出洗淨;
3.把高湯煮開， 再放香蔥片、生薑片、胡蘿蔔片、枸杞、草菇片、精鹽、料酒、胡椒粉燒開， 再放入羊肝片燒開即可。
