我個人感覺薑薯有點像山藥， 只是唯一不同的是它沒有山藥筆直。 除此之外， 顏色和山藥都是一樣的。 可能口感上會有細微差別， 請原諒我在這裡不再做詳細介紹。 姜薯的營養價值很高， 因為地域原因不是很瞭解這些。 請看一下相關介紹：
薑薯有清肝明目功效。 將姜薯削成薄片， 放在沸水中稍煮片刻加糖而成， 湯裡的薑薯片微微捲曲， 吃起來清香爽滑。 有的切成薯塊， 加白糖和豬油用文火慢煮而成,吃起來甜潤可口。 有的把薑薯蒸熱後搗成泥， 拌上糖， 做成桃、杏、柿等五種果品的形狀， 隨時蒸吃。 它有速食法、混制法、磨制法等多樣烹食方法，
含有豊富的維生素A和鈣、鉀等礦物質， 營養相當高， 一個紅心番薯中型塊根供應一名成年人的日維生素甲需求的二倍、還有維生素C、B、鐵及其他重要維生素和礦物質， 尤其維生素A對眼精的保健或文明病的預防， 甚至皮膚保養都相當有益。 並可調整米麵肉類等食品的生酸性， 促進新陳代謝、它含有極高的纖維質可促進腸胃的蠕動， 改善腸胃的蠕動， 對現代人生活緊張而造成的消化不順， 確實有不錯的改善效果。 烹調時加些食用油脂， 或是油炸， 有助於提高消化率。 紅皮黃心番薯所含維生素A與胡蘿蔔等量， 適用於夜盲症， 其纖維素具有進通便的功效，
其實除了薑薯之外， 還有許多美味又營養的食品。 比如黃瓜、菠菜、檸檬等都是鹼性食品， 也是既美味又營養的。 大家在注意自己身體健康狀況的同時， 也要注意一下鹼性食品的攝入。 這樣的話， 在保證自己身體健康的前提下也保證了自己工作和生活的品質
