糖尿病該怎麼喝粥

糖尿病病人在飲食養生中時常要喝各種粥， 如苦瓜粥、南瓜粥、山藥粥、銀耳粥……但喝粥有什麼問題， 應注意什麼， 可能有些人不太清楚， 而且在醫學界也有部分人存在不同看法。 筆者老伴患糖尿病17年， 一直用胰島素治療， 病情控制尚好。 通過多年治療實踐和學習， 我們積累了一些經驗。 下面對糖尿病病人喝粥問題談一些自己的體會。

我們認為糖尿病患者喝粥就和吃饅頭、大米飯一樣， 都是碳水化合物， 既然饅頭、大米飯能吃， 當然也能喝粥的。 之所以有人認為糖尿病病人不適宜喝粥， 主要是因為粥消化得快、吸收得快，

血糖高得也快， 對血糖控制不利。 其實， 糖尿病病人在口服降糖藥或注射胰島素的前提下， 可以把吃饅頭、大米飯所產生的血糖控制到合適水準， 當然同樣能把喝粥產生的血糖控制到合適水準。 我們知道， 粥裡所含的米很少， 其產生的葡萄糖數量也是有限的， 血糖的濃度又會高到哪裡去呢！

喝粥對糖尿病病人來說， 雖然血糖升高得快些， 但應當看到， 血糖升高曲線的峰值歷時卻是短暫的， 在藥物作用下， 血糖很快就降下來了， 這是因為血糖的數量是不多的。 對糖尿病病人不利的是長期持續高血糖， 要特別注意避免的。

糖尿病病人喝粥還是有學問的

首先儘量不喝太稠的， 再就是熬粥的時間不要太長，

因為時間過長， 粥的糊化程度高， 喝起來雖然口味好， 但血糖控制就差了。 另一方面， 喝粥時應當慢慢地喝， 拉長時間， 這樣血糖升高就緩慢了。 糖尿病人喝粥最好選用粗糧， 如高粱、玉米糝、燕麥片、綠豆、赤小豆、白扁豆、芸豆……這不僅可增加膳食纖維， 而且可使血糖降低。