到了夏天我們都會吃西瓜， 而且有的人每天都會吃西瓜， 我們對於西瓜的吃法也都是瞭解的不多， 很多人都不知道西瓜皮還能吃， 其實涼拌西瓜皮就是很常見的一種吃法， 大家應該都沒有吃過吧， 這也是一道很好的菜， 能夠很好的消暑， 開胃， 下面我們就來瞭解一下涼拌西瓜皮做法吧。
誰沒有吃過西瓜， 特別是到了夏天就是吃西瓜的季節， 沒有西瓜怎麼算過夏天呢， 可是大家知道涼拌西瓜皮嗎， 平時是不是也都沒有吃過啊， 其實西瓜皮也是很好的一道菜哦， 下面我們來看看它的吃法。
涼拌西瓜皮
1. 先削去外層的硬皮， 再片去內層的紅瓤!現在的西瓜都改良過了， 皮都很薄， 所以紅瓤剩了點， 話說現在誰也不希望買到厚皮西瓜啊!
2. 把瓜皮切片。
3. 先放點鹽醃制30分鐘。 把醃制出的水分倒掉。
4. 開始調味。 先加入白糖。
5. 然後加入幾滴鮮醬油， 一些醋和麻油攪拌就成了!
操作提示：
1、先醃制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度， 和逼出其中多餘的水分， 切成條後揉搓也是為了使水分儘量逼出， 這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。 你也可以把西瓜皮切成條， 直接醃軟後揉搓擠水
涼拌西瓜皮(15張)
， 西瓜皮中含有大量水分， 如果不擠幹一點， 做成的菜吃起來不夠爽脆可口。
2、加等量的糖一起醃制和調味是為了使鹽味更柔和， 不會死鹹，
3、自製紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻後， 用燒熱略晾涼的油潑上去， 並不停攪拌製成的， 還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起製作紅油， 更有風味。 如果覺得麻煩， 也可以用老乾媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。
4、西瓜皮比較難入味， 醃的時間長一些味道更好。
小貼士
西瓜的營養很豐富， 營養價值極高：除了不含有脂肪和膽固醇外， 富含葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及維生素A、B1、B2、C等物
質。 有清熱解暑、利小便、降血壓的功效， 對腎炎尿少、高血壓、暑熱時口渴多汗等均有一定的輔助療效。 西瓜是一種富有營養、純淨、食用安全的水果。 其味甜多汁，
西瓜皮的營養：西瓜皮味甘、淡， 性涼;歸心、胃、膀胱經;清涼解利;具有清暑除煩， 解渴利尿;主治暑熱煩渴， 小便短少， 水腫， 口舌生瘡。
現在我們瞭解了涼拌西瓜皮的吃法了吧， 是不是還不知道西瓜皮還那麼受歡迎你， 是不是平時只顧著吃西瓜瓤了， 其實西瓜皮還是有很多的營養的， 重要的是能夠清爽解渴， 在夏天真的是不錯的菜， 那麼從今天開始大家就試著去嘗一嘗西瓜皮的味道吧。
