現如今酵素已經越來越受到人們的關注， 而且各種食物在發酵之後都可以製作成酵素。 獼猴桃是一種營養成分極高的寒性水果， 它不僅富含維生素滿足人體所需， 還具有不錯的醫用價值， 甚至具備不少的養生作用， 若是將其製作成酵素效果就更好了， 那麼獼猴桃酵素的功效是什麼?
製作方法：
1、獼猴桃鋪好， 鋪上蘋果， 再鋪檸檬， 再放冰糖
2、重複1， 直到8分滿。 關好瓶。 (這個是樂扣的會呼吸的瓶)
3、三周後， 發酵完成
4、濾出果汁， 放入冷藏
功效：
獼猴桃：健胃、清熱、增強免疫力
蘋果：除煩、養胃、生津
檸檬：和胃、生津止渴、安胎
釀酵素要戒：
1).避免選購外皮受損的水果.
2).確保所有的容器乾淨並曬乾或風乾.
3).應儘量選用蔗糖或冰片糖,避免用普通的白糖.
4).釀制的過程不能碰到水,油,需保持乾淨,以免發黴.
5).水果洗淨,如有噴農藥的水果則應去皮.
6).若糖份不足,可在兩個星期內酵素尚發酵活躍時加入.
7).若要置放愈久的酵素,則應放更多的糖份,以免酵素變質發臭.
注意：
1. 要放置越久的酵素， 應放更多糖份， 以免酵素變質發臭。
2.食材選購外型完美的新鮮蔬果， 避免選外皮受損的水果。
3.為避免水果沾農藥， 可在洗淨風乾後去皮， 選用有機蔬果更合適。
4.過程確保所有容器洗淨後， 務必曬乾或風乾。
5.釀制時刀具、沾板， 雙手保持乾淨， 不能碰到水、油， 免得發黴。
6.材料只放8分滿， 確保發酵過程酵素不會溢出。
7.在堆疊各酵素材料， 最後一層材料須放置檸檬和糖， 以達到殺菌的效果。
8.瓶口以保鮮紙密封後(或先蓋上塑膠紙)才上蓋。 如用旋轉式的瓶子， 則不需使用保鮮紙。
9.糖量， 若發現糖分不足， 可在兩星期內酵素尚在發酵活躍時加入糖。
關於獼猴桃酵素的功效是什麼， 上文中的介紹已經很清楚了， 每個人都希望自己的身體能夠更健康， 這就需要不斷地提高養生保健意識， 不能讓疾病有可趁之機。 事實上除了獼猴桃之外， 其他營養豐富的果蔬也可以製作成酵素， 功效也很多。
