凍豆腐能降脂的原因:
豆製品都有一定的降脂功能。 新豆腐經過冷凍, 內部組織結構發生了變化, 其形態呈蜂窩狀, 顏色變灰, 但蛋白質、維生素、礦物質破壞較少。 豆腐經過冷凍, 能產生一種酸性物質, 這種酸性物質能破壞人體的脂肪, 如能經常吃凍豆腐, 有利於脂肪排泄, 使體內積蓄的脂肪不斷減少, 達到減肥的目的。
凍豆腐具有孔隙多、營養豐富、熱量少等特點, 不會造成明顯的饑餓感, 是肥胖者減肥的理想食品。 但消瘦者不宜常吃凍豆腐。 凍豆腐等豆製品還含有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維,
溫馨提示:
在吃火鍋時應該注意的是, 凍豆腐最好在清湯中涮, 否則它也會吸附湯中的油脂, 反而不利健康。
另外, 凍豆腐等豆製品中嘌呤成分比較多, 痛風病人和血尿酸濃度增高的患者在急性期應禁食。