吃飯太快會引發食道癌

有的人吃飯很快， 這會增加人體消化系統的負擔， 而且因為食物沒有得到很好消化， 可能對人體的食道造成損傷。 現實中， 很多卡住， 魚刺刺傷食道的病例很多。 也許在你看來只是小事一樁， 認為食道有自我修復的能力。 其實這種想法是錯誤的， 而這種錯誤的認識很可能會導致食道癌。

因為癌症的潛伏期長達10～20年。 所以， 任何年齡段都要重視。

一、養成細嚼慢嚥習慣

食管是一切飲食經過的器官， 食物在食管內成團， 有序進入胃內消化。 要細嚼慢嚥。 唾液由三種腺體分泌， 與食物充分混合後， 能促進消化，

水解澱粉或麥芽糖等；稀釋、溶解食物， 增強味覺;粘蛋白能潤滑食物， 便於吞咽；中和有毒物質和殺菌。 狼吞虎嚥會使食管受損。 不吃過熱、過硬和刺激性強的食物。 否則口腔、食管和胃黏膜都會被損害。 刺激性食物還包括濃茶、濃咖啡、烈性酒等。 要注意口腔衛生。 口腔任何病變都對消化不利， 如有感染也容易蔓延到食管。

二、科學合理安排飲食

流行病學調查證實， 營養不良與食道癌有關係。 蛋白質缺乏會出現食管粘膜增生， 容易惡變;脂肪缺乏時有礙必須脂肪酸和脂溶性維生素的吸收， 影響健康和降低免疫功能。 要多吃新鮮蔬菜和水果， 前者不能代替後者， 因烹調中常破壞大量維生素和微量元素。 要提倡飲茶。 綠茶能防癌，

並對心血管病等有利。 但不主張豪飲， 最好是“品嘗”， 要少量多次有效的飲於體內。 當妊娠、哺乳、發熱、出血和患胃腸病時則不或慎飲。

三、適當補充微量元素和維生素

患食道癌的病人常缺乏鐵、鉬、鋅、錳、硒等微量元素和維生素A、B2、C;阿司匹林能防此病， 故高危人群可在醫師的指導下， 補充相關的微量元素、維生素和藥物來預防。

四、勿吃發黴腐爛等易致癌食物

亞硝胺與食道癌的關係密切， 黴菌能增強亞硝胺的致癌作用。 要禁食隔夜蔬菜、腐爛水果、發黴的糧食、市售的鹹魚鹹肉和醃菜， 以及煎、炸、烤的食品。 飲水要注意水源， 自來水也要防被污染， 否則也會致癌。 不吸煙。 吸煙的致癌面廣， 形成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。

不酗酒。 長期大量飲酒難免不食入致癌物。 有的酒含亞硝胺、黃麴黴素等致癌物， 還有醛醇等間接致癌物。

五、積極治療食管疾病

患食管炎、白斑、息肉、憩室、賁門失弛緩症等， 由於組織學改變、功能變異、局部受刺激， 容易惡化形成癌症。 一定要密切觀察、積極治療和採取有效措施預防。

由此可見， 為什麼說飲食是決定食道癌發展方向的因素了， 食道是一切食物必須經過的器官， 我們無法預知到底食物會對食道產生什麼影響， 但是可以肯定的是， 壞的飲食習慣是導致食道癌發生的最危險的因素。 而要避免這些我們需要做的就是要積極的構建合理的飲食計畫。