藍莓、巴西莓、樹莓和蔓越莓
這幾種“莓”因為含有植物營養素所以色澤濃豔。 植物營養素是預防許多中癌症的有效物質。 最近, 佛羅里達大學的研究人員發現, 巴西莓裡的活性成分可以殺死培養基裡面的癌細胞。 還有研究表明藍莓和麝香葡萄所含有的化合物可以使肝臟裡面的致癌細胞死亡。
值得一提的是, 許多研究都顯示了蔓越莓有對抗卵巢癌的重要作用。 臨床上我們一般採用鉑類藥物來對抗卵巢癌, 不過, 在一年一度的美國化學學會會議上, 有研究報告說卵巢癌細胞對鉑類藥物產生了抗藥性。
綠茶
綠茶含有兒茶酚, 兒茶酚是其中一種最先用作抗癌研究的植物化學物質。 可能很多人都知道, 兒茶酚可以防止或減少乳腺癌和其它癌症的復發。 這究竟是為什麼呢?
美國密西西比大學的研究發現, 兒茶酚能有這樣的功效, 是因為它含有一種叫做EGCG化學物質, 它能有效抑制乳腺腫瘤的生長。
一天兩杯綠茶, 既可以預防癌症又可以補水, 真是不錯的選擇呢。
大蒜
過去很多年的研究都記錄了大蒜的抗癌作用, 體現在消化系統癌症的作用最明顯。 大蒜對許多種癌症都有預防作用, 包括乳腺癌和前列腺癌。
西蘭花和甘藍菜
去年英國研究人員的一項研究登上了新聞頭條。 報導稱, 有早期前列腺癌症狀的男性通過每個星期吃四頓西蘭花, 成功阻止了腫瘤的進一步發展。
還有研究顯示, 吃甘藍菜和其它十字花科蔬菜也有抗癌作用。 雖然英國的報導是針對男性疾病的, 不過對於女性來說, 吃西蘭花和甘藍菜也有同樣的功效。
大豆
大豆中的活性成分為染料木素,
不過, 要發揮大豆最好的抗癌功效, 就得每天吃50克的豆類食品了, 像毛豆、幹烤豆或者豆腐等。 只要持之以恆, 這種食物就能在我們的體內發揮它強大的功效啦。
薑黃
印度咖喱和其它一些亞洲菜色裡最常見的就是橘黃色的香料薑黃。 薑黃之所以能夠抗癌, 是因為它含有一種叫薑黃素的活性物質, 這種物質具有強大的抗氧化性。
美國俄亥俄州立大學的研究人員說, 薑黃素的抗癌作用體現在癌症發展的每一個階段。 薑黃素的優點就是食用方便, 不需要太多,