相信大家都有聽過天天五蔬果的觀念, 這是美國之前推行的防癌健康觀念, 一天至少要吃3份蔬菜+2份水果。 而1份的意思就是約100克, 大概是一個拳頭大小的水果, 差不多就是一顆柳丁、小蘋果、或是奇異果, 所以一天至少要吃2個以上。 而在選擇水果的時候, 儘量可以選擇不同類別顏色的水果食用(不同顏色代表所含養分的差異), 這樣就可以攝取到不同的養分!
在計算水果的量時, 不僅指的是新鮮水果, 水果罐頭、烏梅和幹棗等沒有添加糖或鹽的果乾, 以及沒有添加糖的鮮果汁均可包括在內;但添加了大量糖分的水果(如甜品)及脂肪含量高的水果(如椰子、榴槤和牛油果等)除外。
在計算蔬菜時, 除新鮮蔬菜外, 罐頭蔬菜也可以包括在內, 但醃制蔬菜除外, 因為它們的營養成分在醃制過程中受到了一定的破壞。 一般來說, 一碗未經烹調的葉菜, 如生菜、花椰菜等, 就可以算做一份蔬菜;但如果是煮熟的蔬菜, 半碗就可以算做一份了。 另外, 3/4杯沒有添加糖的新鮮蔬菜汁, 也可以算做一份蔬菜。