經常吃夜宵為什麼會導致胃癌

日本是胃癌的高發國家， 其醫學專家對胃癌的研究也最多， 尤其是飲食與胃癌的關係研究更為深入。 日本醫學專家對30~40歲年齡組的人進行了多年的飲食狀況研究發現， 在胃癌患者中， 晚餐時間無規律者占38。 4%。

如果經常在夜間進餐， 胃腸道在這段時間內也就不能很好地休息和調整， 胃黏膜的再生和修復就不能圓滿地進行;此外， 吃過夜宵再睡眠時， 食物較長時間在胃內停留， 可促進胃液的大量分泌， 對胃黏膜造成長時間的刺激， 久而久之， 導致黏膜膜糜爛、潰瘍， 抵抗力減弱。

我們知道， 胃黏膜是覆蓋在胃全部內表面的一層組織，

含有不同的分泌腺體， 是一個複雜的分泌器官， 但胃黏膜上皮細胞的壽命很短， 約2~3天就要更新再生一次， 而這一再生修復過程一般是在夜間胃腸道休息時進行的。 如果經常在夜間進餐， 胃腸道在這段時間內也就不能很好地休息和調整， 胃黏膜的再生和修復就不能圓滿地進行;此外， 吃過夜宵再睡眠時， 食物較長時間在胃內停留， 可促進胃液的大量分泌， 對胃黏膜造成長時間的刺激， 久而久之， 導致黏膜膜糜爛、潰瘍， 抵抗力減弱。 如果食物中含有致癌物質， 如油炸、燒烤、煎制等食品， 長時間滯留在胃中， 更易對胃黏膜造成不良影響， 進而導致胃癌。

預防胃癌的健康飲食

大蒜

是公認的防癌食物，

有明顯的抗癌功效。 流行病學調查顯示， 食用生大蒜的人群， 胃癌發病率非常低， 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量， 減少了亞硝酸胺合成的可能， 因而起了防癌效果。

洋蔥

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量， 重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質， 為天然的抗癌物質。 研究顯示， 經常吃洋蔥的人， 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%， 患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇類

這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。 科學家發現， 食物中許多菌菇類都含有抗癌物質， 能起防癌功效。 比如， 冬菇中所含的多糖體， 抗癌率非常高。 黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。 菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，

還能提高人體免疫力。

番茄

含番茄紅素及胡蘿蔔素， 它們都是抗氧化劑， 特別是番茄紅素， 能中和體內自由基， 對於抗胃癌和消化系癌有利， 同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。

花椰菜

含較多微量元素鉬， 可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成， 能起到抗癌防癌作用。 有研究報告指出， 花椰菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物， 能阻止癌細胞的形成。 吃花椰菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。