1、平衡飲食：肝癌病人消耗較大， 必須保證有足夠的營養。 衡量病人的營養狀況的好壞， 最簡單的方法就是能否維持體重。 而要使體重能維持正常的水準， 最好的辦法就是要保持平衡膳食， 要求病人還應多食新鮮蔬菜， 而且一半應是綠葉蔬菜。
2、脂肪與蛋白質：高脂肪飲食會影響和加重病情， 而低脂肪飲食可以減輕肝癌病人噁心、嘔吐、腹脹等症狀。 肝癌患者食欲差， 進食量少， 如果沒有足夠量的平衡膳食， 必須提高膳食的熱量和進食易於消化吸收的脂肪、甜食， 如蜂蜜、蜂王漿。 蔗糖以及植物油、奶油等。
3、維生素：維生素A、C、E、K等都有一定的輔助抗腫瘤作用。 維生素C主要存在於新鮮蔬菜、水果中。 胡蘿蔔素進入人體後可轉化為維生素A， 所以肝癌病人者應多吃動物肝臟、胡蘿蔔、菜花、黃花萊、白菜、無花果、大棗等。 同時還應多吃些新鮮蔬菜和水果， 如蘿蔔、南瓜、竹筍、蘆筍、蘋果、烏梅、獼猴桃等。
4、無機鹽：即礦物質。 營養學家把無機鹽分為兩類：常量元素， 如鈣、鈉、鉀、磷、鐵等;微量元素， 如硒、鋅、碘、銅、錳、鍺等。 科學家發現， 硒、鎂、銅、鎂、鐵等礦物質具有抗癌作用。 肝癌患者應多吃含有抗癌作用微量元素的食物，
5、肝癌病人多有食欲減退、噁心、腹脹等消化不良的症狀， 故應進食易消化食物， 如酸梅湯、鮮橘汁、果汁、薑糖水、麵條湯、新鮮小米粥等， 以助消化而止痛， 進食切勿過涼、過熱、過飽。 肝癌病人常見噁心、嘔吐、食欲不振， 宜食開胃降逆的清淡食物， 如杏仁露、藕粉、玉米糊、金橘餅、山渣糕等易於消化的食物， 忌食重油肥膩。
6、肝癌術後患者多因傷及氣血而致全身乏力、四肢酸軟、納差自汗， 應以益氣養血為主。 可食用鯽魚湯、烏雞湯、人參茶、桂圓、銀耳、甲魚， 忌食堅硬生冷食物。
7、病人多處於全身衰竭狀態， 進食困難， 應以扶正為主， 除增加營養外， 常用西洋參或白人參泡水飲以增強其各臟器功能。
8、肝移植患者飲食中要注意的問題：
肝移植患者， 以高維生素、低糖、低脂肪、和適量的優質蛋白為主。 少食多餐， 以細軟易消化、少纖維、少刺激的軟食或半流質飲食為主。
1.戒酒。
2.嚴格限糖：水果150—300g/天， 一般不超過250g/天。
3.限制膽固醇。 飲食宜清淡， 不要食用油煎、油炸食品。 限制含膽固醇高的食物攝入， 比如：動物內臟， 蛋黃、烏賊魚等。
4.忌用提高免疫功能食物。 如：白木耳、黑木耳、人參等。
5.適當補鈣：免疫抑制劑可以抑制鈣的吸收， 長期應用可以導致骨質疏鬆， 出現關節痛、手足抽搐等， 可以補充牛奶、骨頭湯等。
6.選擇複合主食：如米飯、饅頭、麵包等。
7.不要暴飲暴食， 對於易引起過敏的食物， 如：蝦、蟹、淺海養殖的貝類等， 不要過多食用。 ， 尿酸高的患者不要過多食用肉湯。
二：適宜食品：
動物類：魚、雞、瘦肉、牛肉、乳製品、蛋類。
植物類：山藥、胡羅卜、羅蔔、西瓜、冬瓜、玉米等新鮮的蔬菜、水果。
三：減少食用的食品：
1.避免食用熏、醃、醬製品及高脂肪食物。
2.儘量避免食用豆製品。
3.少食含鹽高的食物， 如鹹餅乾
在食物上加以適當限制。 肝癌患者禁忌的食品有：公雞、西洋鴨（番鴨）、豬頭肉、蝦、蟹、螺、蚌、蠶蛹、羊肉、狗肉、黃鱔、竹筍、辣椒、油炸品、煙、酒等（部份為民間認為的發物）。 當然也很難一一解釋清楚， 個別患者吃了這些食物也不一定就會出事， 準確地說， 這樣做放心。
在飲食的數量上加以限制，
