山藥是生活中人們常吃的一種根莖菜類， 山藥有很大的功效， 對人的身體好處多多， 那麼山藥的功效有哪些呢？山藥該如何做呢?
山藥功效
健脾止瀉。 秋季常見病是腹瀉， 有些是功能性的， 與細菌、病毒感染無關， 不必使用抗生素之類， 這時山藥就能發揮作用。 而且對於黴菌性的腹瀉也有明顯作用， 如果能磨成山藥粉， 則每次吃15克。
補益強身。 平時體虛之人， 應趁秋涼時加緊進補， 以備冬天不時之需。 山藥補而不熱， 溫而不燥， 最適合老年人需要， 常吃有益無害， 每天吃山藥連續吃1～2個月， 以量變求質變， 緩而求功。
補肺潤燥。 久病虛損的慢性咳嗽， 可以吃山藥調治。 山藥是天然補肺潤燥之品， 在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。
澀精止尿。 遺精、尿頻都是腎虛所致， 山藥補脾的同時， 還能補腎， 提前吃點山藥， 可以防患於未然， 對冬季易加重的上述疾病大有好處。 吃法簡單， 不拘量， 常服之。
固澀止帶。 婦女白帶增多， 無色無味者， 可常吃山藥以治之。 山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能， 不論是脾虛帶下還是腎虛帶下， 長食山藥一定奏效。
潤膚祛燥。 山藥能生津潤燥， 有滋養皮膚、毛髮的功能， 故有美容作用。 秋季皮膚極易乾燥， 使人毛髮枯槁， 容顏失華， 因此多吃山藥， 能潤澤皮膚和毛髮。 食用方法：每次取一小袋， 開袋即食， 也可依個人喜好的稠度加入溫水、豆漿、牛奶、粥等攪拌均勻後食用。
食用方法
清蒸山藥
如果是大病初愈， 沒什麼胃口， 可以選擇最簡單的清蒸做法。 將山藥去皮， 切段， 放入鍋中蒸熟， 然後蘸白糖食用， 清鮮綿軟， 香甜可口。 這種吃法口感軟爛， 也適合慢性病， 如高血壓、胃病等患者食用。 喜歡甜品和體質虛弱的女性也可以把山藥在水中焯一下， 澆上熬好的蜜汁， 吃了可以滋陰養血。
煲山藥粥
煮粥時放入山藥塊， 再加上幾顆撕開的紅棗， 孩子和老人最適合吃。 因為這兩類人群的牙口都不太好， 而且消化系統比較弱， 而山藥粥十分易於消化。 此外， 脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。 此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥
