腫瘤病人常因情緒波動、病情進展及抗腫瘤治療等原因產生許多不良反應。 最常見的是食欲不振、味覺異常。 若再伴有噁心、嘔吐， 消化吸收就成了問題， 如不及時採取措施， 進而會產生營養不良， 使病人體重下降、抵抗力減弱， 導致感染， 甚至發展成惡病質。 因此在抗腫瘤治療前、中、後各時期必須重視病人的飲食營養護理。 只有提供合理充足的營養， 才能增強機體的抵抗力， 提高其對治療的耐受性， 保證治療計畫順利完成， 儘快康復。 所以飲食護理是腫瘤治療中的重要環節， 應根據不同年齡、不同性別、不同病種，
對於腫瘤病人的飲食、營養， 總的原則是高蛋白、高熱量並輔之以適當的維生素和礦物質。 當然， 對於個體的病例， 應根據實際情況靈活掌握。 飲食護理的原則主要有：
1.飲食護理應列入病人總的治療、康復方案內， 並爭取醫生與營養師的指導與支持;
2.要定期對病人進行營養狀態評價， 包括生化測定， 以便及時制定和隨時修正補充飲食護理方案;
3.根據不同的治療措施， 針對病人的具體情況， 特別是消化系統所引起的生理功能的變化， 確定營養素的質與量、飲食的形式及供應途徑。
一。 腫瘤病人的飲食形式有普通飲食、軟飲食、半流質與流質飲食， 應根據病人具體病情及消化、吸收能力加以選擇。
二。 某些頸部手術後病人進食時易發生嗆咳， 致使病人不敢進食， 此時應給軟食或較幹的半流質飲食。 接受放射治療及化學治療的病人常會引起味覺異常、厭食， 對此可在食物中增加調味品， 如增加甜度、鮮度以刺激食欲， 為減輕疾病症狀可補充某些食物， 如肝癌病人常有上腹飽脹、肝區疼痛等氣滯表現， 可給理氣食物蘿蔔、山楂、鴨肫等。
三。 肺癌病人常咳嗽多痰， 可食百合、銀耳、杏仁等，
