胡桃肉是什麼

山核桃�著生活條件的日益富裕， 現在的人們除了主食之外， 沒事的時候還吃點零食來打發時間。 可是很多人都不知道， 這些零食當中好多都是對人的身體健康不利的， 而且長期的食用也有可能造成身體的肥胖以及一些疾病的產生， 所以在平時生活中應該儘量戒掉這些零食。 要是實在忍不住想吃的話， 不妨試試對人身體有利的堅果類食物吧。

說到堅果類食品， 大家比較常見的有：碧根果、夏果、山核桃、胡桃肉等等。 說起這胡桃肉， 也許大家都會覺得很陌生， 沒有聽說過， 也不知道是什麼。 其實胡桃肉就是核桃仁。

下面就為大家詳細介紹一下胡桃肉。

胡桃肉為胡桃的種仁。 于白露前後果實成熟時採收， 將果實外皮漚爛， 擊開核殼， 取其核仁， 曬乾。 本品易返油、蟲蛀， 立夏前後， 須藏于冷室內。 生於較濕潤的肥沃土壤中， 多栽培於平地或丘陵地帶。

胡桃仁含脂肪油40%～50%, 其主要成分是亞油酸甘油酯, 混有少量亞麻酸及油酸甘油酯.其次含蛋白質 15.4%, 碳水化物 10%以及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素. 胡桃之成熟果實含纖維素和戊聚糖.未成熟果實含瓜氨酸(Citrulline)、胡桃葉醌(Juglone)及維生素C.

胡桃肉除了好吃之外， 還具有一定的抗癌作用。 胡桃葉相果實中含糊眺葉醌。 小鼠腹腔注射胡桃葉醌對肝癌腹水型小鼠生命延長率可達95%， 對小鼠肉瘤S180實體型抑制率達50%。

在體外對小鼠肝癌細胞DNA合成有仰製作同， 從電子顯微鏡觀察， 胡桃葉醌主要影響肝癌細胞線粒體。 除了能夠抗癌之外， 胡桃肉還可以用來治療尿路結石治療皮炎、濕疹等疾病。

現在相信大部分人都知道了胡桃肉， 也對胡桃肉有了一定的瞭解。 所以在以後大家的日常生活中， 不妨拋開那些對身體有害的垃圾食品， 多吃些多身體有好處的比如胡桃肉之類的堅果類食品， 不但對牙齒有好處， 而能起到一定的養生作用， 真實一舉好幾得的事情。