墨魚具有較高的營養價值， 不妨跟著我一起來學學多吃墨魚吧。
墨魚味道鮮美， 營養豐富， 每百克肉含蛋白質13克， 脂肪僅0、7克， 還含有碳水化合物和維生素A、維生素B族及鈣、磷、鐵、核黃素等人體所必須的物質。 歷代醫家認為， 墨魚性味甘、咸、平， 有滋肝腎、養血滋陰、益氣諸功效。
值得一提的是， 墨魚是女性一種頗為理想的保健食品， 女子一生不論經、孕、產、乳各期， 食用墨魚皆為有益。 據記載， 食用有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳和崩漏等功效。
木瓜銀耳墨魚湯
原料：新鮮墨魚、鮮木瓜各400克、排骨300克、銀耳30克、生薑、蔥自各10克、食鹽、生澱粉、味精各適量。
製作：新鮮墨魚去骨， 撕去外衣， 用少許食鹽及生粉搓擦片刻， 洗淨， 放入沸水鍋中煮5分鐘， 取出洗淨。 銀耳用清水泡發， 洗淨， 放入沸水鍋中煮5分鐘撈起， 過涼水。 排骨放入沸水鍋中煮5分鐘撈起， 過涼水。 木瓜去皮， 去核， 洗淨， 切大塊。 鍋內放適量水， 煮沸， 放入墨魚用、排骨、銀耳、木瓜、生薑、大蔥煮沸後， 用小火燉3小時， 下食鹽及味精調味即可。
用法：佐餐食用， 每日1～2次， 每次150毫升～200毫升。
功效：烏髮須， 護眉毛， 補肝腎。 適用於肝腎不足或精神緊張、疲勞而致鬚眉脫落或早白稀少、視物不清、兩目乾澀、面生黑斑、腰膝酸痛等。
黨參墨魚湯
配方：黨參30克;墨魚400克;雞肉200克;料酒15克;薑10克;蔥15克;鹽4克;味精3克;胡椒粉3克;雞油20克。
功效：滋陰，
製作：
1、將黨參洗淨， 切4釐米長的段;墨魚泡發後， 切3釐米寬、4釐米長的塊;雞油洗淨， 剁成3釐米寬、4釐米長的塊;姜拍松， 蔥切段。
2、將黨參、墨魚、雞肉、薑、蔥、料酒同放燉鍋內， 加水2500毫升， 置武火上燒沸， 再用文火燉煮35分鐘， 加入鹽、味精、胡椒粉、雞油即成。
食法：每日1次， 佐餐食用。
羊肉墨魚湯
羊肉500克， 墨魚（連骨）250克， 當歸30克淮山藥60克， 紅棗5個， 生薑30克。
做法：
1、羊肉洗淨， 切塊， 用開水拖去， 除去膻昧墨魚洗淨， 取出墨魚骨， 略打碎。
2、當歸、淮山藥、生薑、紅棗（去核）洗淨， 羊肉、墨魚、墨魚骨一起放火鍋內， 加清水適量武火煮沸後， 文火煲3小時， 調味供用。
補血養肝， 溫經止帶。
番茄墨魚湯
配方：
番茄200克、鮮墨魚200克、薑5克、蔥5克、鹽5克、紹酒10克、素油30克。
1、把番茄洗淨， 切薄片;鮮墨魚洗淨， 去黑色筋膜， 切4釐米見方的塊;姜切片， 蔥切段。
2、把墨魚和番茄放入盆內待用， 炒鍋置武火上燒熱， 加入素油， 燒六成熟時， 下入薑、蔥爆香， 注入清水600毫升， 燒沸， 下入蕃茄、墨魚、鹽， 用文火煮25分鐘即成。
食法：每日1次， 每次吃墨魚50克， 隨意吃蕃茄喝湯。
功效：滋陰潤燥， 補中和血， 寬腸通便。 用於急性黃疸型肝炎患者。
