眾所周知， 冬季是最適合滋補的季節， 那麼哪些食物適合滋補呢？那些蔬菜最有滋補的功效呢？下面小編為大家介紹幾種最適合滋補的蔬菜。
一：胡蘿蔔
胡蘿蔔營養價值很高， 含有豐富的胡蘿蔔素， 在蔬菜中名列前茅。 胡蘿蔔素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用， 正常人平時所需要的維生素a有70%是由胡蘿蔔素轉變而來的。 維生素a對皮膚和黏膜的完整性， 提高免疫功能， 防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育， 參與視網膜中感光物質的形成方面， 具有重要的作用。
二：花菜
花菜營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素b2和維生素C、維生素a等， 尤以維生素c豐富， 每100克含88毫克， 僅次於辣椒， 是蔬菜中含量最高的一種。 其質地細嫩， 味甘鮮美， 容易消化， 對保護血液有益。 兒童食用有利健康成長。
三：大白菜
大白菜含有豐富的粗纖維， 不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動， 促進大便排泄， 幫助消化的功能。 對預防腸癌有良好作用。 秋冬季節空氣特別乾燥， 寒風對人的皮膚傷害極大。 大白菜中含有豐富的維生素c、維生素E,多吃白菜， 可以起到很好的護膚和養顏效果。
四：豌豆
豌豆是一種營養性食品， 含蛋白質23% ~25%、糖類57% ~60%、粗纖維45%,還含有多種礦物質、維生素及微量元素。 特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，
五：茼蒿
茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜， 它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。 其胡蘿蔔素的含量也比較高， 是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5 ~30倍。 茼蒿中含有特殊香味的揮發油， 有助於寬中理氣， 消食開胃， 增加食欲。 豐富的粗纖維有助腸道蠕動， 促進排便。
六：茄子
茄子是為數不多的紫色蔬菜之一， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 在它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p,這是其他蔬菜所不能比的。
滋補不一定要買昂貴的藥材， 上面介紹的幾種蔬菜都是平時超市隨處可見的蔬菜， 滋補也可以這麼簡單。
