（一）黃豆花生燉豬皮
做法：
材料：黃豆、花生、豬皮、八角、老薑、料酒、鹽。
步驟：
1、黃豆提前泡上， 豬皮洗淨拔去雜毛、老薑切片。
2、豬皮整塊過水， 煮上3分鐘左右， 撈起， 切成長條。
3、鍋裡放少許油， 先把八角、薑片略炒一下， 再放入豬皮爆炒， 加少許料酒， 炒出香味。
4、將炒好的豬皮連八角薑片一塊兒倒入電飯煲， 放入花生和黃豆， 加清水（多一點）， 煮至黃豆花生完全熟爛。
5、最後根據個人口味放適量鹽調味即可。
【有效成分：豬皮】
性味：甘鹹、小寒、無毒。 歸經：入胃。
功效：潤肌膚， 助發育， 止血， 抗老防癌。
主治：鼻衄， 齒衄， 大便出血， 痔瘡出血， 貧血，
說明：豬皮營養豐富， 所含蛋白質是豬瘦肉的1.5倍， 碳水化合物是豬瘦肉的4倍， 脂肪為豬瘦肉的79%， 和豬瘦肉所產生的熱量相差無幾。 據報導， 豬皮還含有極豐富的膠原蛋白質， 有促進生長發育， 延緩人體衰老和抗癌之功效。
豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠。 明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。
