在日常生活中購買食物是再平常不過的事情了， 但是有些人如果缺少生活經驗買回來的食物可能不是特別的好吃， 所以一定要多掌握一些方法， 其中什麼樣的鴨肉好也是很多人都不太清楚的， 下面一起看一下吧。
1、選購鴨肉時先觀色
鴨的體表光滑， 呈乳白色， 切開後切面呈玫瑰色， 表明是優質鴨， 如果鴨皮表面滲出輕微油脂， 可以看到淺紅或淺黃顏色， 同時內的切面為暗紅色， 則表明鴨的品質較差。 變質鴨可以在體表看到許多油脂， 色呈深紅或深黃色， 肌肉切面為灰白色、淺綠色或淺紅色。
2、然後是聞味
好的鴨子香味四溢；一般品質的鴨子可以從其腹腔內聞到腥黴味；若聞到較濃的異味， 則說明鴨子已變質。
3、最後是辨形
新鮮質優的鴨， 形體一般為扁圓形， 腿的肌肉模上去結實， 有凸起的胸肉， 在腹腔內壁上可清楚地看到鹽霜；反之， 若鴨肉摸上去鬆軟， 腹腔潮濕或有黴點， 則鴨品質不佳， 變質鴨肌肉摸起來軟而發黏， 腹腔有大量黴斑。
日常生活中無論做好什麼樣的事情掌握好方法做起來就更加的簡單， 而且能把事情做得更好， 上面就是對什麼樣的鴨肉好的介紹， 這樣我們在購買食物的時候也能買到符合自己口味的食材了。
