美國研究人員一項研究結果顯示， 婦女體內若缺乏維生素D易患肥胖症。 維生素D是人體製造瘦素所必需的。 瘦素是一種可控制人食欲的激素。 它會使人在進餐後產生吃飽的感覺， 從而停止進食。 人體內的瘦素含量若不斷降低， 胃口就會越來越大， 從而更容易患上肥胖症。
維生素D的主要生理功能
1提高肌體對鈣、磷的吸收， 使血漿鈣和血漿磷的水準達到飽和程度。
2促進生長和骨骼鈣化， 促進牙齒健全;
3通過腸壁增加磷的吸收， 並通過腎小管增加磷的再吸收;
4維持血液中檸檬酸鹽的正常水準;
5防止氨基酸通過腎臟損失。
怎樣補充維生素D?
充足的陽光
陽光刺激身體， 受紫外線的照射後， 人體內的膽固醇能轉化為維生素D。 但由於紫外線易加大患皮膚癌的風險， 所以專家建議， 要做足防曬措施， 且曬太陽時間以20到25分鐘為最佳。 當然地區不同， 太陽光線也有所影響。 在高緯度地區的人們， 或是年紀大、皮膚較黑的人群就不太適合這個方法。
富含脂肪的魚類
富含脂肪的魚類， 包括鮭魚， 鱒魚， 鯖魚， 金槍魚， 鰻魚， 可以是維生素D的良好來源。 一份3盎司紅鮭魚片就包含大約450個國際單位的維生素d。 此外， 你還可以獲得有利心臟健康的黃金ω-3脂肪酸！
魚罐頭
新鮮的魚不是唯一的方法來提高你的維生素D攝入量， 你還可以從魚罐頭得到維生素D。
罐裝淡金槍魚的維生素D大約為37.5國際單位/盎司， 而長鰭金槍魚罐頭約12.5國際單位/盎司， 沙丁魚罐頭中每兩條沙丁魚就含有40國際單位多一點。
蘑菇
就像人類一樣， 蘑菇也有能力自身生成維生素D， 這是因為紫外線能刺激維生素D的生產。 然而， 有些在黑暗中生長的蘑菇不包含維生素D， 因此要根據具體蘑菇的種類挑選。
營養強化牛奶
幾乎所有強化牛奶都含有維生素D， 而霜淇淋和乳酪就沒有。 在一般情況下， 一杯8盎司的牛奶含有至少100國際單位的維生素D， 而6盎司優酪乳含有80國際單位， 但維生素D的含量還取決於品牌。
雞蛋
雞蛋是一種方便的方式來獲得維生素D， 因為蛋幾乎出現在早餐， 午餐， 晚餐和點心食譜中。 蛋由於維生素D主要在蛋黃中， 而雞蛋除了蛋黃， 還有蛋白。 一個蛋黃能提供給你每天約40國際單位維生素D。 但不要試圖單憑雞蛋就足夠補充每天的維生素D。 但由於一個雞蛋約含200毫克的膽固醇， 美國心臟協會建議每天不超過300毫克， 這樣才有益心臟健康。
