豆腐的家族很龐大， 油豆腐也是其中一種。 在吃火鍋的時候， 總是少不了油豆腐這種美味。 將油豆腐下鍋後， 煮上一小會兒， 撈出來蘸汁入口， 有一種難以言表的鬆軟細嫩感。 油豆腐的存在總是以豆腐塊的形象出現， 這或許是造物者精於工藝的結果。
油豆腐的味道和豆腐可謂天壤之別， 同樣是豆製品， 差距確是如此之大。 因為油豆腐具有著自己特殊的製造工藝， 要經過磨漿、壓坯、油炸等多道工序， 才可以完成。
油豆腐也絕不枉人們喜歡一番， 它具有著很好的功效和作用
1 益氣寬中， 生津潤燥， 清熱解毒。
2 適合孕婦食用。 油豆腐是豆腐的炸制食品， 色澤金黃， 易吸收湯汁， 常被用做入湯的原料。 富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。 適合孕婦食用。
3 抗癌。 油豆腐是經豆腐製作而成的， 因此兼具了豆腐的抗癌功能， 但是消化不良的人， 儘量少食油豆腐， 以免造成腸胃不舒服。
4 油豆腐富含優質蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等， 鐵、鈣的含量也很高。 因此， 油豆腐適合很多人群食用。
油豆腐作為豆腐的製成品， 其口感得到很多人的青睞。 而且在飲食中的變化也是多樣的，
