冬天的時候很多人喜歡吃羊肉, 也有冬至吃羊肉的說法, 因為羊肉是熱性的食物, 天氣冷的時候吃了會感覺到溫暖, 經常喝羊肉湯身體也會更好, 能吸收其營養達到好的功效。 現在吃羊肉有很多做法, 湯鍋的吃法多, 紅燒的也較多, 目前流行的吃法還有烤, 以烤全羊的居多, 可是吃羊肉時有很多禁忌, 那麼羊肉不能跟什麼一起吃呢?
不能同羊肉一起吃的食物有:
不宜同時吃醋。 許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品, 吃起來更加爽口, 其實是不合理的。 醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,
不宜馬上飲茶。 因為羊肉中含有豐富的蛋白質, 而茶葉中含有較多的鞣酸, 吃完羊肉後馬上飲茶, 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質, 容易引發便秘。
肝炎病人忌吃羊肉。 羊肉甘溫大熱, 過多食用會促使一些病灶發展, 加重病情。 另外, 蛋白質和脂肪大量攝入後, 因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能, 而加重肝臟負擔, 可導致發病。
梨具有清熱解毒、清心降火的功效, 與溫熱的羊肉同食, 會造成消化不良。
蕎麥氣味甘平, 性涼, 能降壓止血、清熱斂汗, 而羊肉大熱, 功能與蕎麥相反, 不宜同食。
羊肉中的蛋白質會與茶葉中的鞣酸結合, 生成一種可以導致便秘的物質。
兩種蛋白質所需的胃液分泌量不同, 容易阻礙蛋白質消化, 消化功能不佳者應減少搭配食用。
羊肉與南瓜相克——易發生黃疸和腳氣病。
羊肉與乳酪相克——二者功能相反, 不宜同食。
羊肉與醋相克——醋宜與寒性食物相配, 而羊肉大熱, 不宜配醋。
羊肉與竹筍相克——同食會引起腹痛, 中毒。
羊肉與半夏相克——同食影響營養成份吸收。
羊肝與紅豆相克——同食會引起中毒。
《本草綱目》稱:“羊肉同醋食傷人心”。 羊肉大熱, 醋性甘溫, 與酒性相近, 兩物同煮, 易生火動血。 因此羊肉湯中不宜加醋。 羊肉中含有豐富的蛋白質, 而茶葉中含有較多的鞣酸, 吃完羊肉後馬上飲茶, 會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質, 容易引發便秘;若與南瓜同食, 易導致黃疸和腳氣病。
羊肉好吃應適可而止羊肉甘溫大熱, 過多食用會促使一些病灶發展, 加重病情。 另外, 肝臟有病者, 若大量攝入羊肉後, 肝臟不能全部有效地完成蛋白質和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能, 而加重肝臟負擔, 可導致發病;經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、齒齦腫痛者及腹瀉者均不宜多食。
忌用銅器烹飪《本草綱目》記載:“羊肉以銅器煮之:男子損陽, 女子暴下物;性之異如此, 不可不知。 ”這其中的道理是:銅遇酸或堿並在高熱狀態下, 均可起化學變化而生成銅鹽。 羊肉為高蛋白食物, 以銅器烹煮時, 會產生某些有毒物質, 危害人體健康, 因此不宜用銅鍋烹製羊肉。
羊肉不能跟什麼一起吃呢?上述這些食物都不能與羊肉一起吃,