首先是講究種類。 市場上的奶和奶類製品越來越多， 哪一種更適合你和你的孩子， 要作些選擇。
鮮牛奶除含優質蛋白和容易消化的脂肪外， 還含有乳糖。 對成人和1歲以上的孩子是適合的。 但對1歲以內的嬰兒就不合適， 他們是不宜喝鮮牛奶的。 有的孩子包括成人， 喝了鮮牛奶後有腹脹、腹痛、腹瀉， 出現了“牛奶不耐症”。 這不是大病， 而是體內缺少分解乳糖的酶， 這種酶叫乳糖酶。
遇到這種情況， 小兒可改用豆奶粉， 也就是以大豆蛋白和玉米糖漿等混合配製的豆奶粉。
優酪乳又稱乳酸菌奶， 是鮮奶經滅菌消毒後加入乳酸菌發酵製成的乳製品， 極容易消化。 不僅具有牛奶的全部營養成分， 同時因乳酸菌在人體消化道內所具有的抑制腐敗菌生長繁殖的保健作用， 兒童消化能力差者及老人缺乏胃酸者更適宜， 並且對鈣、磷、鐵的利用率高於鮮牛奶。
乳酸奶與優酪乳是絕然不同的品種， 乳酸奶是將奶粉、檸檬酸、糖、香料、增稠劑和水加在一起調配而成的帶酸味的奶。 它不經過乳酸菌發酵的全套加工程式， 奶汁中不含乳酸菌， 因此不具備乳酸菌奶所具有的特殊營養和保健功能。 乳酸奶比乳酸菌奶營養價值低些， 雖僅一字之差， 不仔細分別容易混淆， 對兒童來說應選擇乳酸菌奶為好。
配方奶粉是參照母乳的成分， 在營養組成上加以調整和改進後配製成適合嬰兒生長發育的製品， 需按不同的年齡段去選用適合該年齡的配製奶粉。 選擇不當， 不是營養不夠需要就是難以消化吸收。
還有煉乳、強化奶粉(強化鐵、維生素D等)。 煉乳就是濃縮的牛奶， 嬰幼兒可以適當食用。
為了保證營養成分的合理、品質的可靠、貨源的正宗， 選擇奶和乳製品時要講究品牌。 因為市場上五花八門的商品， 有時會令人眼花繚亂。 更有假冒偽劣產品在魚目混珠， 坑害群眾。
據一則公開的消息透露， 在外包裝豪華精美、號稱補這補那的奶粉中查驗了47種， 僅 5種由國營大廠家生產的奶粉100%合格， 其餘42種100%的不合格。 這種奶粉以設計美觀的彩印鐵罐包裝， 再加上一些不實之詞， 竟然也擺上了超市貨架， 吸引著不少顧客。 這類奶粉多半出自無廠牌、衛生條件極差的個體小廠。 吃了這種奶粉無任何營養可言， 對孩子健康的危害更是不堪設想。
因此， 要特別講究品牌， 要到正宗的商場、從正規的管道去購買有堂堂正正品牌的、貨真價實的商品。 當然這裡說的品牌， 不是讓大家一定要去選進口貨或是外資廠的產品， 國產品牌中的一些名牌產品都是價廉物美的優質產品。
其次是講究喝奶的時間。
最好的喝奶時間是晚上臨睡前， 牛奶中的色氨酸有一定的鎮靜、催眠作用。 早上喝了奶去上學， 常常會上午容易瞌睡而影響學習效果。 如果調整在晚上睡前喝奶， 有助於睡眠。 另外， 人體午夜後血液中鈣水準下降， 呈低血鈣狀態， 機體即動用骨組織中的鈣， 溶解一部分到血液， 作自我調節。 長久下去對骨骼的發育和骨質的穩定不利。 睡前喝奶， 牛奶中的鈣可補充人血液，
另外早晨喝奶， 孩子如果不同時吃一定量的饅頭、麵包等穀類食品， 或者孩子的食量本來就小， 一杯奶已很飽了。 那麼一個上午的體力活動、學習等腦力活動所需要的能量就靠這一杯牛奶提供了。 奶中的蛋白質被當作熱能而消耗了， 這樣很不經濟。 如果晚上睡前喝奶， 牛奶中的蛋白質就能發揮應有的重要生理功能。
