每年冬天就是滋補的最佳時節， 當然可用來滋補的食材有很多， 當中比較名貴的就是人參了。 人參的種類其實非常多， 所以大家可以依據個人的實際需要來選擇。 冬天到底吃什麼參更好?如果僅是食補， 建議用人參燉雞。
紅參補元氣
紅參是人參的熟製品， 除具有補元氣、補脾肺、生津安神的作用外， 其藥性更溫， 具有火大、勁足、功效強的特點， 更長於大補元氣、回陽救逆、益氣攝血。 從保健強身角度來說， 紅參則是氣血不足且偏陽虛者的補益佳品， 凡出現經常怕冷、手腳不暖、眩暈倦怠、四肢乏力、易疲勞、氣短喘促、時感胃中寒冷、長期腹瀉等表現，
白參能大補元氣：適於元氣虛脫
氣虛欲脫， 症見面色蒼白， 心悸不安， 虛汗不止， 脈微欲絕者;氣脫亡陽， 上面症狀兼有冷汗淋漓， 四肢不溫。 每與附子同用。 還能補脾益肺：可治脾， 肺氣虛。 脾胃虛弱， 食少便溏， 倦怠無力， 嘔吐泄瀉， 舌淡脈緩;肺氣不足， 咳喘乏力， 動則益甚， 自汗脈虛， 易感風寒。
人參一般用於食補
食補藥膳， 人參燉雞， 取一隻老母雞， 最好是烏雞效果更好， 營養好， 將人參切片塞到肚子裡面， 然後加水， 加調料， 小火慢燉， 然後吃雞肉， 喝雞湯， 吃人參， 對於體虛， 氣血不足者， 效果良好
