風靡一時的所謂奶茶飲品, 和草原居民所喝的傳統奶茶相比, 有極大的區別。 前者多用植脂末、香精、色素和糖兌制。 植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑和酪蛋白酸鈉, 並不是奶粉。 而媒體披露的那些奶茶則是用更差的原料製成的。
奶茶中的“奶”VS真正的奶
那麼, 珍珠奶茶中的“奶”和真正的奶比起來, 在營養上有什麼區別呢?範志紅表示:它缺少鈣、B族維生素和維生素A、D, 而且蛋白質含量很低。 “牛奶中的有用養分, 它基本都沒有。 相反, 它含有大量的糖、飽和脂肪和反式脂肪酸。 反式脂肪酸會提高患心血管疾病的風險,
排名第一的是奶精, 學名植脂末。 使奶茶變得香濃的就是植脂末。 植脂末的主要成分是氫化植物油、乳化劑、抗結劑和酪蛋白酸鈉。 氫化植物油是一種反式脂肪酸, 它會升高血清總膽固醇、血清總脂和低密度脂蛋白膽固醇, 每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量已超出正常人體承受極限, 長期攝入易患心血管疾病, 還可能增加乳腺癌、糖尿病和老年癡呆症的發病率, 甚至有可能影響兒童生長發育和神經系統健康;而青年人大量攝入反式脂肪酸則有可能降低生育能力。
排名第二的是果味粉。 基本沒有水果原料,
排名第三的是甜蜜素, 學名環己基氨基磺酸鈉, 通常商家會說成蜂蜜水。 但是因為價格低廉, 所以奶茶中往往會使用甜蜜素而不是蜂蜜。 甜蜜素是一種沒有營養的人工合成甜味劑, 但食用過量甜蜜素, 會對人體的肝臟和神經系統造成危害, 特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更為明顯。
教你自製奶茶喝了才健康:玫瑰奶茶
原料:紅茶1包、幹玫瑰6朵、牛奶適量、蜂蜜適量。
做法:
1、將紅茶包和玫瑰花放入杯中。
2、加適量開水沖泡, 靜置2分鐘。
3、紅茶和玫瑰花泡開後, 加適量蜂蜜。
4、把紅茶包取出來, (紅茶包可以沖泡2~3次)。
5、倒入適量牛奶進去。
6、攪拌均勻即可飲用。
所有步驟3分鐘之內即可完成, 可以用奶粉代替牛奶, 用奶粉奶味會更濃一些。