山藥美味又營養， 但皮難削， 不僅削時滑溜溜的容易傷手， 而且稍不注意粘液沾到手上還可能會過敏而發癢， 因此讓好多人望而卻步。 下面我們來看看有什麼好辦法可以快速止山藥癢。
山藥
山藥， 甘、溫、平、無毒。 入肺、脾、腎經。 具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效；補而不滯， 不熱不燥， 能補脾氣而益胃陰， 而補肺益腎只能作為輔助之品。 在許多抗衰老方劑中常配伍山藥應用。 而且其中的粘液蛋白有降血糖的作用， 非常適合糖尿病人食用。
山藥過敏源
山藥為什麼會讓好多人接觸後過敏呢？原來山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢。
止癢方法
1、抹薑
發癢後立即抹點生薑汁， 即可迅速止癢。 因為生薑含有揮發油能促進血液迴圈， 溫暖身體， 興奮神經。
2、火烤
在火上烤一下， 反復翻動手掌， 讓手部受熱。 這樣能分解滲入手部的皂角素。 但使用此法時， 須注意別灼傷皮膚。
3、抹醋
發癢後可以把手仔細洗乾淨， 然後把手沾滿醋， 連指甲隙縫都沾， 過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸堿中和）
4、冷凍
把手放冰箱裡凍一下就好了， 這個小編不建議使用， 效果不是很明顯且容易凍傷手。
處理山藥小竅門
1、新鮮山藥切開時會有黏液， 極易滑刀傷手，
2、削皮時儘量避免直接接觸山藥， 最好戴上手套；
3、山藥切完後需立即浸泡在鹽水中， 以防止氧化發黑；
4、山藥不要生吃， 因為生的山藥裡有一定的毒素。 山藥也不可與鹼性藥物同服。
