上火是中醫術語， 意為人體陰陽失衡， 內火旺盛。 所謂的“火”是形容身體內某些熱性的症狀。 而上火也就是人體陰陽失衡後出現的內熱症。 一般認為“火”可以分為“實火”和“虛火”兩大類， 而常見的上火類型則有“肝火”、“心火”、“肺火”、“腎火”、“胃火”。 以下分別介紹對症這五個類型的食療方。
一、肝火
古人雲：“暴怒傷肝， 五志化火”， 有些人心胸狹窄， 沉鬱寡歡， 遇事心煩易怒， 從而導致肝鬱氣滯而肝火上炎。 表現為頭痛、頭暈、面紅耳赤、口苦咽幹、胸悶脅疼。 中醫常用龍膽草、夏枯草等藥調治， 可獲良效。
去肝火的食療方：
1、取夏枯草12克，
2、用金銀花、綿茵陳各15克。 將金銀花、綿茵陳加入適量的水浸泡半小時後煮半小時， 即可代茶飲。 可用黑糖或片糖或蜂蜜調味。
二、心火
中醫學指人體的內熱。 常表現為五心煩熱﹑咽幹﹑口燥﹑口舌生瘡等症。
降心火的食療方：
1、蓮子30克（不去蓮心）， 梔子15克（用紗布包紮）， 加冰糖適量， 水煎， 吃蓮子喝湯。
2、用西洋參泡水喝。 西洋參作為補氣甘、微苦， 涼。 歸心、肺、腎經補氣養陰， 清熱生津。
三、肺火
一因氣候驟然變化， 身體不能適應而生火：二因于勞倦過度， 消耗了超量的體內陰液， 引發肺火亢奮， 這在老年群體中是比較多見的。
去肺火的食療方：
1、羅漢果豬肺湯。 先將豬肺切成塊， 用手擠洗泡沫， 洗淨， 與羅漢果一起放煲內， 加清水適量， 煲湯， 加入食油、鹽、味精調味。 中醫認為， 羅漢果味甘性涼， 有清熱涼血， 清肺止咳、潤腸通便的作用， 還可治療風熱襲肺引起的聲音嘶啞、咳嗽不爽、咽痛等症。 吃豬肺也可清肺熱、養肺陰。
2、喝梨水。 川貝母10克搗碎成末， 梨2個， 削皮切塊， 加冰糖適量， 清水適量燉服。
四、胃火
中醫學名詞。 指胃熱熾盛化火的病變。 胃火熾盛， 可延足陽明胃經上炎， 表現為牙齦腫痛、口臭、嘈雜易饑、便秘等。
去胃火的食療方
1、石膏粉30克（切忌過量）， 粳米、綠豆各適量，
2、苦瓜100克， 開水焯後切片， 素油少許燒開， 將苦瓜煸熟， 番茄洗淨切月牙片同炒， 酌加鹽及調料、味精少許化開、與蒜末同時加入， 翻炒後起鍋。 此菜可清胃健脾。
五、腎火
表現症狀頭暈目眩、耳鳴耳聾、腰膝酸軟、潮熱盜汗、五心煩躁。
去腎火的食療方
豬腰兩隻， 枸杞子、山萸肉各15克， 共放入沙鍋內煮至豬腰子熟， 吃豬腰子喝湯。
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