鴿子蛋的營養價值, 你知道有哪些呢?鴿子蛋並不是我們常吃的蛋類食物, 並且在購買的時候很容易和鵪鶉蛋混淆。 那麼, 想要瞭解鴿子蛋的營養成分以及如何與鵪鶉蛋區分的朋友們就和小編繼續往下看看吧。
鴿子蛋的營養價值
中醫藥學認為, 鴿蛋味甘、咸, 性平, 具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效。 《隨息居飲食譜》介紹鴿蛋時說:"甘, 平, 清熱, 解毒, 補腎益身。 "《本草適原》說鴿蛋"久患虛贏者, 食之有益。 "
有貧血、月經不調、氣血不足的女性常吃鴿蛋, 不但有美顏滑膚作用, 還可能治癒疾病, 身體變得強壯。
鴿子蛋為鳩鴿科動物原鴿或家鴿等的蛋,
既然鴿子蛋的營養成分有這麼多, 應該怎麼區分呢?
鴿子蛋和鵪鶉蛋的區別
看外觀。 鴿蛋個頭比鵪鶉蛋要大, 且蛋殼兩端幾乎對稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”, 個頭總不能也“化妝”吧, 而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的, 另一邊是尖的, 就算是漂白後的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的。
對光看。 鴿蛋像雞蛋一樣, 能拿在手裡對著光看, 當光穿透時蛋身透亮,
靠口感。 基本上用上面幾個方法都應該能分辨出來, 如果實在不行, 那就出最後一式——靠口感。 鴿蛋煮熟後, 蛋白晶瑩剔透, 差不多是透明的, 非常嫩滑, 而鵪鶉蛋煮熟以後的蛋白是白色的。
要買到優質的鴿子蛋, 就要記住以上幾點哦。