午餐是學生一日中的主餐， 經過一個上午的用腦， 考生體內的熱量和各種營養素消耗很大， 所以午餐一定要注意營養搭配。
午餐飯菜要豐盛， 午餐各種營養素含量一般占全天供給量的35%—45%。 多攝入肉類、雞蛋、豆腐等食品， 能為午後學習及考試活動提供能量及營養儲備， 同時要防止暴飲暴食， 以免加重胃腸負擔， 對健康不利， 吃得過飽可使大腦靈敏度降低， 影響考試發揮。
高考午餐原則：不可缺少主食、蔬菜、肉類和水果
健康的午餐應以五穀為主， 配合大量蔬菜、瓜類及水果， 適量肉類、蛋類及魚類食物，
原則一、提供數量和品質最充分的食品。
原則二、保證一種蛋白質食品和一種以上蔬菜。 如果說實在只能在外面吃中飯， 那麼既含肉或蛋、又含蔬菜的食品比較好些。 蔬菜可用水果或蕃茄等來補充。
原則三、飯後適當休息。
高考午餐應保證營養並儘量簡單
中餐一般來說兼顧孩子的飲食喜好， 可以吃米飯也可以吃麵食， 但是上午緊張的考試下來， 吃飯要儘量簡單， 不要佔用太多時間。 不要太多油煎炸的東西，
高考午餐適宜吃的食物
午餐兩宜， 一是宜吃蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。 因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加， 使頭腦保持敏銳， 對理解和記憶功能有重要作用。 二是宜多吃些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物， 要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入， 可使人大腦反應靈活， 思維敏捷。
高考午餐營養食譜推薦：
推薦一：
主食：饅頭、花卷、炒米飯、麵條等。
葷菜：燒魚塊、醬牛肉、肉絲炒萵苣、肉片炒柿子椒、番茄炒雞蛋、蝦仁燒油菜、肉片豆腐燉豆角等。
素菜：白菜燒豆腐、炒胡蘿蔔絲、炒洋白菜、炒綠豆芽等。
湯：排骨冬瓜湯、番茄雞蛋湯、紫菜湯等。
搭配原則：150-200克主食， 3-4份菜葷素搭配、1份湯、水果適量。
推薦二：
主食：白菜豬肉包子、紅豆包、玉米麵、豆麵白麵發糕、軟米飯。
配菜：炒豬肝、蝦皮燒油菜、肉炒芹菜、肉片柿子椒、白菜燒豆腐、肉燒萵筍、炒洋白菜、肉片燒豆角、炒胡蘿蔔絲、拌綠豆芽、酸辣白菜、肉末炒雞蛋、白菜炒海帶等。
湯：骨冬瓜湯、蝦皮白菜湯、骨頭白菜湯、紫菜湯等。
粥：米麵粥、綠豆粥、蓮子粥、山楂粥、絲瓜粥等。
