膠原蛋白是劣質蛋白 多吃不會多補

可謂潮人吃膠原蛋白製品， 常人吃豬蹄， 有閒錢的人吃魚翅。 可實際上， 從營養到吸收， 膠原蛋白的作用被誇大了。

專家說， 不管哪種花樣， 提取自哪裡的“膠原蛋白”， 膠原蛋白並不是一種優質的蛋白質。 “吃膠原蛋白補膠原蛋白”無科學根據。 商家對膠原蛋白的包裝可謂理論上的“中西醫合璧”， 誇大了理論， 忽略了身體的實際消化作用。

看看商家的宣傳， 無非告訴大家兩點：“膠原蛋白的蛋白質好”“膠原蛋白能美容祛斑， 減少皺紋、延緩衰老”， 實際如何， 我們一個個來分析。

真相一：膠原蛋白是種劣質蛋白

“膠原蛋白”到底是個什麼東西？專家說，

膠原蛋白是蛋白質的一種。 肉、蛋、牛奶、蔬菜等許多食物都含有蛋白質， 但蛋白質有不同的類型， 且有好壞之分。 肉、蛋、牛奶裡的蛋白質是好蛋白質， 叫優質蛋白質。 但膠原蛋白卻是一種劣質的蛋白質。

專家說， 蛋白質是由氨基酸組成的， 人體有20多種氨基酸， 其中8種是人體不能自身合成、必需由食物直接供應， 叫做“人體必需氨基酸”。

蛋白質的好壞就由這種必需氨基酸的種類和含量來判定。 魚、禽、蛋、瘦肉、牛奶、大多數堅果和豆類中蛋白質的必需氨基酸很多， 所以為“優質蛋白質”。

而魚翅、牛蹄筋的膠原蛋白不含所有的“人體必須氨基酸”， 為劣質蛋白。 就是說， 你吃了這種食物後， 不能滿足身體需要，

還需要吃其他優質蛋白食物來滿足身體需要。 所以， 把“膠原蛋白”誇到天上也沒有， 改變不了它的蛋白特性。

真相二：“吃膠原補膠原”是謬論

有的人說， 不管食物中的膠原蛋白屬不屬於優質蛋白， 人面部皮下的膠原蛋白減少是導致皮膚衰老的重要原因， 吃膠原蛋白能補充人體皮下的膠原蛋白， 能養顏美容、抗衰老的作用就夠了唄。 按此理論， 女士們又把曾經嫌棄的豬蹄、豬皮、牛蹄筋、雞爪子這類含膠原蛋白多的食物納入食譜， 有條件的還加上魚翅。 或者乾脆吃製成膠原蛋白的保健品。

專家說， 吃膠原蛋白補膠原蛋白是基於中醫“以行補行， 吃哪補哪”的理論。 這停留于理論， 根本沒考慮到人的消化功能， 是完全不合理的。

人對蛋白質有特殊反應， 並不是膠原蛋白吃進肚子， 就能直接從腸道吸收的。 膠原蛋白進入胃裡後， 經過酶的作用進入腸道， 再經過酶的作用分解為最小單位的氨基酸。 被吸收後的氨基酸需要重新編組， 組成人體組織器官所需要的蛋白質。 不可能吃了雞爪能補到人手上， 吃了豬蹄就補到人腳上， 吃膠原就能補膠原。 這點上就能反駁“以行補行”理論。

真相三：多吃不會多補

有的人認為， 既然膠原蛋白有用， 那就多吃一點吧。 專家說， 食物中的膠原蛋白在組成人體膠原蛋白這項工作中， 業績也並不突出。 膠原蛋白的吸收率是比較低的， “多吃多補”大錯特錯。

人體對蛋白質的吸收量有限， 無論吃多少， 最後被吸收合成為身體蛋白質的量不變。

那麼， 多餘攝取的膠原蛋白等同於身體廢物， 需要人的腎臟系統把它代謝成大便、小便從身體排泄掉。 所以， 吃得越多排得越多， 會加重腎臟負擔。 真要吃含膠原蛋白多的食物也要適可而止， 食無過量、飲食均衡才是關鍵。