人體的衰老歸根結底是體內自由基作怪。 自由基會加速身體器官老化， 病變， 甚至死亡。 如何清除體內自由基？小編告訴你多吃這7種深色蔬果， 可以清除自由基， 減緩身體衰老。
對我們每個人來說， 皮膚和身體老化是一條無法逆向行駛的單行道， 不過你可以選擇減速慢行， 延長到達終點的時間。
抗衰老的飲食原則：減少攝取會產生自由基的食物， 多攝取含抗氧化物的食物。
專家建議：多吃顏色深的蔬菜水果， 這些蔬菜水果中往往含有較多的抗氧化物質， 可以幫助清除體內過多的自由基， 減緩皮膚老化，
人的衰老 與自由基增多有關
自由基有2個來源：一是來自體外， 如環境污染、紫外線照射、室內外廢氣、煙塵、細菌等， 它們會直接導致自由基的產生；
二是來自體內， 人體內也會自然形成自由基， 它是人體代謝過程的正常產物， 十分活躍又極不穩定， 它們會附著于健康細胞之上， 再慢慢瓦解健康細胞。
人體細胞遭受到自由基攻擊， 就好比鐵暴露在空氣中久了會生銹一樣， 這個過程叫做氧化。 生命衰老和病變的過程也就是氧化的速度超過還原的速度， 而讓我們體內細胞“生銹”的物質就是自由基。
如果受損“生銹”的細胞太多， 器官和組織會失去功能， 產生病變， 呈現老化的現象， 最後導致死亡。
7種深色蔬果 清除體內自由基
【冬棗】
主要抗氧化成分：維生素
冬棗營養豐富， 含有19種人體必需氨基酸， 胡蘿蔔素、維生素B等多種維生素。 含維生素C最為豐富， 是蘋果含量的70倍、梨的100倍， 被稱為“活維生素丸”。
此外， 冬棗還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鐵、銅等多種微量元素， 有防癌的功效， 其營養價值為百果之冠。
如何挑選冬棗？
冬棗中含有一種特殊的酶， 能夠保護其中的維生素C不被破壞。 即使是變成了幹棗， 其中的維生素C仍很高。 就算是新鮮冬棗下市了， 你仍然可以繼續吃幹棗。
【葡萄】
主要抗氧化成分：白藜蘆醇、花青素、維生素C
葡萄中肯定含有維生素C， 毫無疑問維生素C本身就是很好的抗氧化劑。 此外， 葡萄皮和葡萄籽中含有兩種較強的抗氧化物質分別為白藜蘆醇、花青素。
花青素是一種植物色素， 能為人體帶來多種益處， 是一種強有力的抗氧化劑， 它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。
白藜蘆醇是一種天然的抗氧化劑， 可降低血液黏稠度， 抑制血小板凝結和血管舒張， 保持血液暢通， 可預防癌症的發生及發展。
如何挑選葡萄？
紫葡萄要比綠色葡萄中含有的抗氧化成分多。 要注意的是， 花青素和白藜蘆醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中， 所以你吃葡萄時最好把葡萄籽嚼碎了吃， 連皮一起吃下去最好。
如果你受不了葡萄皮那股澀澀的味道， 可以用葡萄自製葡萄酒喝， 也能起到很好的抗氧化作用。
【獼猴桃】
主要抗氧化成分：維生素C
別小瞧這像土豆一樣不起眼的水果， 獼猴桃的營養價值極高。 它含有多種氨基酸， 含有豐富的礦物質， 如鈣、磷， 還含有胡蘿蔔素和多種維生素。
特別是維生素C的含量達100毫克（每百克果肉中）以上， 有的品種高達300毫克以上， 是柑桔的5-10倍， 蘋果等水果的15-30倍。
如何挑選獼猴桃？
超市中獼猴桃有國產和進口（進口的叫做“奇異果”）之分， 價格相差懸殊， 其實營養成分是一樣的。 獼猴桃比較耐存放， 放得越久果肉越軟， 不過其中維生素C丟失得也越多。
【西蘭花】
抗氧化成分：硒、維生素A、C
除了含有豐富的維生素A、C之外， 還含有一種特有的抗氧化物質———硒， 西蘭花幾乎集所有抗氧化物於一身。 因此， 它的抗氧化性能比其它食物更優良，
十字花科的蔬菜已被科學研究證實是最好的抗衰老和抗癌食物。 對女性而言， 它還有保護皮膚的美容功效。
西蘭花的最佳吃法：
最好快火煸炒， 不要炒得太爛， 過度烹調會破壞西蘭花中的維生素。 對於牙口不好的長者， 可以適度煮軟一點吃， 就算維生素被破壞了， 其中的硒仍不會被破壞， 仍可發揮抗氧化作用。
【番茄】
抗氧化成分：維生素C和番茄紅素
番茄中除了富含多種維生素外， 營養學家研究顯示， 每人每天食用50克-100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。
此外， 番茄中還含有番茄紅素。 番茄紅素是目前世界上被發現的最強的抗氧化物質之一。 它的抗氧化能力是維生素E的100倍、維生素C的1000倍。
對於男性來說，番茄紅素的強抗氧化能力能夠預防前列腺的“生銹老化”；對於女性而言，番茄紅素能阻止女性的臉上出現令人討厭的色斑、暗沉和皺紋。
對於老年人最怕的心腦血管問題，番茄紅素也能通過避免血液內脂類物質氧化，讓血液順暢流通，從而起到有效的保健作用。
番茄的最佳吃法：
生吃、熟吃，吸收的營養不同。番茄生吃能補充維生素C。煮熟後食用，雖然維生素C被破壞了好一部分，但所含的番茄紅素和其他抗氧化劑的吸收利用率會顯著上升。
【胡蘿蔔】
抗氧化成分：胡蘿蔔素、維生素C
胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裡的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細膩紅潤。它含β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，預防黑色素的沉澱，並可以清除肌膚的多餘角質，還能預防癌症。它也含有抗氧化不能少的維生素C。
胡蘿蔔的最佳吃法：
胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，所以胡蘿蔔最好用油炒著吃，或者和牛肉、羊肉等一起燉煮，不僅可以遮掉一些胡蘿蔔特殊的味道，還可通過牛羊肉所含的脂肪促進胡蘿蔔素在體內的吸收。
不建議將胡蘿蔔榨汁， 一個是被吸收利用得少，另外渣子中也浪費了其所含的纖維素和果膠。
【大豆】
抗氧化成分：維生素E、大豆異黃酮、維生素C（豆芽）
這裡所說的大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆及其製品的抗氧化成分按其來源大致可以分為兩類：一類是大豆中本身具有的天然抗氧化成分，如、維生素E、黃酮類、酚酸類等化合物；
另一類是大豆製品在加工過程中，如製成豆腐，利用微生物及其酶的綜合作用，對大豆原料中的大分子有機物進行分解和重組所形成的代謝產物和變異物質，這些物質具有抗氧化的活性，如蛋白酶降解作用後產生的多肽類和氨基酸、由氨基類化合物與還原糖作用形成的褐色色素類等。
大豆的最佳吃法：
大豆中抗氧化成分的吸收率與製作方法密切相關，吸收率最高的當屬製成豆腐後吃，其次是打豆漿，再次是煮豆吃。把大豆發成豆芽後再吃也是不錯的選擇，會增加維生素C的含量。
600年前，西方人因為遠洋航海常常患上一種“職業病”———壞血病，而在同一時期鄭和船隊七下西洋，百餘艘戰船兩萬多人竟無一人身患此病。原來，鄭和船隊中就是用大豆發豆芽救了所有人的命（大豆經加工成豆製品時抗氧化性物質會減少，但吸收率會增加）。
對於男性來說，番茄紅素的強抗氧化能力能夠預防前列腺的“生銹老化”；對於女性而言，番茄紅素能阻止女性的臉上出現令人討厭的色斑、暗沉和皺紋。
對於老年人最怕的心腦血管問題，番茄紅素也能通過避免血液內脂類物質氧化，讓血液順暢流通，從而起到有效的保健作用。
番茄的最佳吃法：
生吃、熟吃，吸收的營養不同。番茄生吃能補充維生素C。煮熟後食用，雖然維生素C被破壞了好一部分，但所含的番茄紅素和其他抗氧化劑的吸收利用率會顯著上升。
【胡蘿蔔】
抗氧化成分：胡蘿蔔素、維生素C
胡蘿蔔含有豐富的果膠物質，可與汞結合，使人體裡的有害成分得以排出，肌膚看起來更加細膩紅潤。它含β胡蘿蔔素，可以抗氧化和美白肌膚，預防黑色素的沉澱，並可以清除肌膚的多餘角質，還能預防癌症。它也含有抗氧化不能少的維生素C。
胡蘿蔔的最佳吃法：
胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收，所以胡蘿蔔最好用油炒著吃，或者和牛肉、羊肉等一起燉煮，不僅可以遮掉一些胡蘿蔔特殊的味道，還可通過牛羊肉所含的脂肪促進胡蘿蔔素在體內的吸收。
不建議將胡蘿蔔榨汁， 一個是被吸收利用得少，另外渣子中也浪費了其所含的纖維素和果膠。
【大豆】
抗氧化成分：維生素E、大豆異黃酮、維生素C（豆芽）
這裡所說的大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆及其製品的抗氧化成分按其來源大致可以分為兩類：一類是大豆中本身具有的天然抗氧化成分，如、維生素E、黃酮類、酚酸類等化合物；
另一類是大豆製品在加工過程中，如製成豆腐，利用微生物及其酶的綜合作用，對大豆原料中的大分子有機物進行分解和重組所形成的代謝產物和變異物質，這些物質具有抗氧化的活性，如蛋白酶降解作用後產生的多肽類和氨基酸、由氨基類化合物與還原糖作用形成的褐色色素類等。
大豆的最佳吃法：
大豆中抗氧化成分的吸收率與製作方法密切相關，吸收率最高的當屬製成豆腐後吃，其次是打豆漿，再次是煮豆吃。把大豆發成豆芽後再吃也是不錯的選擇，會增加維生素C的含量。
600年前，西方人因為遠洋航海常常患上一種“職業病”———壞血病，而在同一時期鄭和船隊七下西洋，百餘艘戰船兩萬多人竟無一人身患此病。原來，鄭和船隊中就是用大豆發豆芽救了所有人的命（大豆經加工成豆製品時抗氧化性物質會減少，但吸收率會增加）。
