起酥油---藏族人發明的食品之一， 一般來說， 高原等地的老百姓的日常飲食都離不開這種乳製品。 此外， 又因為起酥油是一種從牛奶， 羊奶中提煉出來的脂肪， 因而它的功效和作用同樣是非常顯著。 除了能夠調理我們的腸胃之外， 還能夠補五臟， 止吐血等。 那麼到底起酥油的功效與作用還包括了哪些呢?
其實起酥油的功效和作用是非常多的， 它除了富含了多種維生素之外， 還能治療肺癆咳嗽等疾病， 尤其對於一些大便乾燥的人群來說， 還有極好的醫療輔助功效。 下面就給大家詳細介紹一下起酥油的功效與作用。
起酥油的功效與作用
起酥油是似黃油的一種乳製品， 是從牛、羊奶中提煉出的脂肪。 含多種維生素， 營養價值頗高。 起酥油還有調理腸胃的功效， 對於大便乾燥、便秘等病症有奇效。 補五臟， 益氣血。 主治肺癆咳喘， 止吐血， 止消渴， 縮小便及滋潤肌膚。
起酥油的製作技巧
1.先將牛奶或羊奶稍加熱， 然後倒入專門打制起酥油的木桶中， 桶裡有長柄活塞， 藏語稱為“甲羅”。 活塞比木桶內壁稍小， 可以上下自由活動;
2.奶倒入木桶後， 即用“甲羅”用力上下攪動近千次， 奶中的油水即自行分離， 油浮在上面， 用手捧出， 灌進橢園形或長方形皮口袋中， 冷卻後即成為塊狀起酥油。 牛奶打制的起酥油呈黃色， 羊奶打制的起酥油呈白色。
3.這些起酥油製成後即可保存起來隨時食用或外運出售。 制起酥油後剩下的水可以飲用， 也可製成“曲拉”(即奶渣)等乳製品食用。 在牧區， 也有的將奶倒入陶罐中， 反復搖動製成起酥油。
起酥油的保存方法：保質期可為10年。
起酥油的食用禁忌：冠心病、高血壓、糖尿病， 動脈硬化患者忌食;孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
關於起酥油的功效與作用， 不僅能夠調理我們的腸胃， 甚至能夠滋補我們的肝臟和腎臟等， 並且對於一些久治不愈的疾病， 例如：肺癆， 哮喘等療效顯著， 此外還有潤膚養顏等功效。 但是孕婦， 還有肥胖的人群最好少吃或者不吃這類的食物， 否則容易產生反作用。
