香蕉的營養非常豐富， 每百克果肉中含蛋白質1.2克， 脂肪0.5克， 碳水化合物19.5克， 粗纖維0.9克， 鈣9毫克， 磷31毫克， 鐵0.6毫克， 還含有胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸、維生素C、維生素E及豐富的微量元素鉀等。
香蕉的營養分析
1.香蕉含有大量糖類物質及其他營養成分， 可充饑、補充營養及能量；
2.香蕉性寒能清腸熱， 味甘能潤腸通便， 可治療熱病煩渴等症；
3.香蕉能緩和胃酸的刺激， 保護胃黏膜；
4.香蕉中含血管緊張素轉化酶抑制物質， 可以抑制血壓的升高；
5.香蕉果肉甲醇提取物對細菌、真菌有抑制作用， 可消炎解毒；
6.香蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。
