原料：肉餡、薑、蔥、油條、1只雞蛋、澱粉、黃豆醬或甜麵醬、香油、鹽、料酒、生抽、番茄醬、生抽、老抽、糖、醋、水澱粉
做法：
1、蔥薑切細末(也可直接用姜水)， 油條切成小丁
2、肉餡中加入蔥薑、油條、雞蛋、澱粉、黃豆醬、香油、鹽、料酒、生抽， 順著一個方向上勁， 直至肉餡吸足水份。
3、團成肉丸。
4、火將油燒熱後， 將肉丸在生澱粉中滾一下入鍋。 炸至金黃色撈出， 待油溫再次升溫時複炸。
5-6、將番茄醬、生抽、老抽、糖、醋、水澱粉混合成料汁， 鍋內坐底油， 油熱後倒入料汁熬至濃稠， 倒入炸焦的丸子， 滴幾滴香油翻勻出鍋。
提醒：
1、攪拌肉餡時不用將肉餡攪打很黏膩，
2、丸子複炸， 可使口感更焦脆。
3、芡汁要濃稠一些， 可以裹住丸子。
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