金陵丸子是哪裡的菜呢？說起金陵丸子， 很多人在慕名前去後都會對其口感而讚不絕口， 其實， 大多數的人在聽說金陵丸子後， 也會對其產地十分的好奇， 希望自己能親自趕去吃上一口正宗的金陵丸子。
金陵丸子是一道江浙地區的漢族名菜， 屬江浙菜系。 軟糯醇美， 酥爛鮮香， 湯汁濃稠， 口味濃厚。 富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養物質， 具有滋肝陰、補腎液、和胃潤腸的功效。
食譜營養：
蝦仁：蝦仁營養豐富， 肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽， 通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
豬肉(肥瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，
豬蹄筋：豬蹄筋中含在豐富的膠原蛋白質， 能增強細胞生理代謝， 使皮膚更富有彈性和韌性， 延緩皮膚的衰老;有強筋壯骨之功效， 對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用;有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。 油菜：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C。 另外胡蘿蔔素也很豐富， 是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源， 對於抵禦皮膚過度角化大有裨益， 愛美人士不妨多吃一些油菜。 油菜還有促血液迴圈、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
金陵丸子的做法：
【主料】豬肉500克、蝦仁200克、豬蹄筋200克
【輔料】油菜1把
【調料】花生油適量、食鹽適量、醬油適量、味精少許、蔥適量、薑適量、料酒適量、澱粉適量、胡椒粉適量
步驟：
1.將豬肉.蝦仁.薑.蔥剁成末， 一同放入碗中， 加入精鹽.味精.胡椒粉.料酒.雞粉攪拌均勻。 蹄筋汆水後用涼水沖洗一下;
2.將肉餡做成丸子， 蘸上生粉， 放油鍋中炸制3分鐘， 撈出;
3.鍋內加油， 下入蔥.薑爆鍋， 烹入料酒.醬油， 放入蹄筋， 燒制5分鐘， 下入丸子，
烹飪技巧：
1.豬肉肥瘦要合適， 微帶點肥肉會更香;
2.做丸子肉餡要剁成末， 不要剁成泥;
3.丸子大小要一致;
4.用中火速炸， 注意不要炸散， 使其內鮮嫩外酥香。
對於金陵丸子是屬於哪裡的菜的問題， 上文內容已經為大家做了詳細的介紹， 其實， 對於喜歡吃金陵丸子的人來說， 其在平時也是可以學習相應的製作金陵丸子的方法， 而展開製作該款菜肴的具體的工作的。