鮮蠶豆能幫身體排鹽有利健康

豆類家族是聲名顯赫的健康食物。 蠶豆有什麼特別之處呢？蠶豆含有一種被稱為左旋多巴的物質。 這是一種天然的促排尿劑， 能幫助身體排除多餘的鈉。 而我們要減鹽， 就是為了少吃鈉。 左旋多巴還能生成多巴胺。 而研究發現， 患帕金森症的病人體內就缺乏多巴胺， 如果多吃鮮蠶豆能降低患帕金森症的幾率。 同時， 鮮蠶豆還富含膳食纖維、鉀和葉酸， 也是鐵、鋅、磷和鎂的良好來源。

怎樣吃鮮蠶豆最好呢？首先， 從豆莢裡剝出來， 焯一下， 去除每個豆子上覆蓋著的白色“保護膜”。 然後最簡單的做法是炒，

“明星”小檔案

100克蠶豆含有：

*能量：104千卡

*脂肪：0.4克

*碳水化合物：19.5克

*蛋白質：8.8克

*膳食纖維：3.1克

*升糖指數：低