甲魚， 對於那些年紀大的人來說是再熟悉不過的動物了， 當然也可以說是食物。 在他們的年代裡， 甲魚是屬於很常見的， 就好比現在的小龍蝦。 不僅如此， 包括甲魚蛋在當是也是屬於常見的食物。 但是反過來， 對於我們現代人來說， 對於甲魚是很陌生的， 更別說甲魚蛋了， 同樣也不知道甲魚蛋的功效和作用。
現在人多數吃到甲魚的機會實在宴席之上， 因為價格的原因， 大部分家庭平時是不會買的， 所以大家一般情況下很少吃到。 說到甲魚蛋就更不瞭解了， 甚至好多人都是沒有見過甲魚蛋的。 那麼，
甲魚蛋， 是雌性甲魚產下的卵， 又稱“鱉蛋”。 千年王八萬年龜， 因甲魚被叫做“王八”， 所以它們下的蛋也被稱為“王八蛋”， 有人喜歡稱它為“王八蛋”， 帶有一些風趣的稱呼。 母鱉下的蛋， 分為受精蛋和無受精的， 甲魚養殖戶為了使受精蛋孵化率提高， 都需人工孵化。 甲魚蛋損耗比其他蛋類都大， 因太小、蛋殼薄， 人們去挖蛋時會挖破、踩破， 洗蛋時偶爾也會破， 田鼠、老鼠是甲魚蛋的剋星， 它們通過嗅覺很容易聞到甲魚蛋的氣味。 還有就是母鱉之間會互相“搗蛋”， 如果母鱉找到了滿意的沙地準備下蛋， 發現那裡已經被其他母鱉下過蛋了， 她們會先破壞掉那些鱉蛋;沒下過蛋的母鱉， 其腹中有一串連在一起的“扯蛋”;“王八蛋”“搗蛋”“扯蛋”，
甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍， 鈣的含量是雞蛋的4.2倍， 核黃素是雞蛋的2倍， 對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9， 糖是雞蛋的1/16， 脂肪是雞蛋的1/2， 與雞蛋相比， 甲魚蛋是一種高蛋白、高鈣、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品， 具有更高的價值。
甲魚蛋的作用如下：
A. 促進發育和細胞再生;
B. 促進皮膚、指甲、毛髮的正常生長;
C. 幫助消除口腔、唇、舌的炎症;
D. 增進視力， 減輕眼睛疲勞。
甲魚蛋保健功效：
甲魚蛋能提高人體免疫、促進新陳代謝、增強人體抗病能力、抗菌防癌、防止動脈硬化、高血壓、糖尿病……有養顏美容和延緩衰老之功效。
所以通過這麼多關於甲魚蛋的詳細介紹，
