春季到, 人也容易上火。 很多家庭也開始在春季養生上開始下功夫, 一起來看看, 春季滋補有什麼要點, 還有那些名貴的補品應該怎麼吃吧。
春季滋補要注意季節特點, 進補以清補、柔補和平補為原則, 宜選用扶助正氣、補益元氣的補品和補藥。
一般人春補可選用黨參、黃芪、紅棗、山藥和何首烏等, 單味加瘦肉燉食。 食物方面, 雞蛋、牛奶和豆漿等可常食之, 以作調補之品。 蜂王漿和蜂蜜也是平和的滋補佳品, 適量久服, 有較好的補虛損、強身益壽之效。 還應多食新鮮果蔬、雞肝、魚湯和香菇之類富含維生素的食物,
慢性病者或外科手術後體質虛弱者, 春季更有進補的必要。 可酌情選食雞肉、鵪鶉肉、瘦豬肉、肝類、魚類、山藥、首烏和芝麻等滋補食品。 亦可採用補品與補藥配合補食的方法, 以扶助陽氣。
體虛乏力、氣短懶言或內臟下垂者, 可用黨參、黃芪各30克, 雞肉250克, 加紅棗5個、生薑5片, 隔水燉熟, 飲湯吃肉, 每週2次, 能獲得健脾胃、益氣血、滋養強壯之功效。
春季進補也應因人因時因症而異, 不能盲目進補, 否則得不償失, 甚至適得其反。 還應注意以下幾點:
一是要明確中醫“虛不受補”的醫理, 即進補前應先調整好腸胃功能。 可先適當服食一些精肉及人參、蜂王漿、牛奶、豆漿、紅棗和桂圓等等, 有條件的可用芡實、紅棗、山藥、扁豆、花生仁加紅糖燉服,
二是進補期間要忌服生冷、油膩食品, 以免妨礙胃腸消化功能, 從而影響補品的療效。 進補中若遇感冒、發熱和腹瀉等症, 應暫停進補, 以免補藥戀邪, 反而使病情加重。
三是選擇進補要分人。 一般而言, 人參“大補元氣”確實是一種上好補品, 但如服用不當或長期服用, 會引起興奮、失眠、上腹飽脹和血壓升高等症, 醫學上稱之為“濫用人參綜合征”, 所以專家們指出, 患高血壓病、動脈硬化的人, 不可把人參當做補品長期服用。
春季名貴補品怎麼吃最滋補?
冬蟲夏草:四季能服
冬蟲夏草的主要功能是增強人體免疫力, 補肺補腎, 益精氣, 性偏溫, 一般情況下四季都可服用,
冬蟲夏草煮水營養利用率很高, 可以在水中放入3~6根冬蟲夏草後, 用文火煮, 煮沸後就能喝了。 等到蟲草水變淡甚至呈現白色的時候就不要喝了, 可以把蟲草吃掉。
冬蟲夏草關鍵是要防蛀。 保存時, 最好將其分開來用塑膠袋封好, 放冰箱冷藏或冷凍室中。 只要年限別放太久, 一般不會變質。
阿膠:開春不宜服
像阿膠一類的“膩”性滋補品, 就不提倡在春天服用了。 因為春季進補的原則是以平補為主, 忌大熱的滋補品。 春季人體脾氣較弱, 也就是說胃腸的消化能力較差, 這個時候應當吃些比較清淡的食物。 滋補品中, 除了蟲草、燕窩等比較清淡外, 其他的口味都有些偏重,
不過現在很多阿膠都是做成阿膠片的, 中間加入了芝麻和核桃, 中和了阿膠本身的“膩”性。 剛開春可服, 陰曆二月後, 就別再吃了。
人參:春季“因人而服”
人參性熱, 有口腔潰瘍、經常感到口乾舌燥、手心腳心發熱等症狀的人都不適宜服用。 至於人參開春後能不能服用, 要因人而異。 體質虛寒的人可以吃, 但也要酌量減少, 每天吃參的量最好不要超過6克。
人參的服用方法有很多, 直接口服、咀嚼效果最佳, 其次為燉湯服食, 還有泡茶泡酒等。 這些服法, 開春後依然適用, 但無論吃哪種參, 怎麼吃, 都不能過量, 即使是氣虛的人, 吃多了同樣會上火。 另外, 服用參時, 如要配以其他藥材或補品,
值得注意的是, 眼下正是呼吸道疾病的高發期, 一旦感冒等傳染性疾病發作時, 是不適合進補人參等滋補品的。 同樣, 要是正處於慢性疾病的發病期, 也不能盲目進補滋補品。
吃不完的人參保存時用包裝袋裝好, 放進0℃~2℃的冷藏室中, 到了下一個冬天, 可以繼續服用。
膏方:可以加點西洋參
傳統觀念認為, 膏方作用在於滋補。 但是現代“進補”的觀念應該向“調補”轉換, 尤其是膏方, 講究“一人一方”, 因人而異、因時不同, 即使夏天, 也可以服用適合夏天的膏方。
開春了, 冬天滋補型的膏方就可以暫停了。 春天要吃膏方也可以, 不妨加進西洋參等清涼的藥味。 膏方要冷藏保存, 如果存放時間較久,膏滋藥的表層出現小黴點,可以將有小黴點的部分除去,剩下來的部分重新入鍋煎熬,同時準備好乾淨的容器,裝入熬透的膏液,冷卻後加蓋保存。
此外,鹿茸、鹿鞭等,屬溫腎壯陽的藥物,含激素較多,不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。
如果存放時間較久,膏滋藥的表層出現小黴點,可以將有小黴點的部分除去,剩下來的部分重新入鍋煎熬,同時準備好乾淨的容器,裝入熬透的膏液,冷卻後加蓋保存。此外,鹿茸、鹿鞭等,屬溫腎壯陽的藥物,含激素較多,不是腎陽虧虛較嚴重者不宜食用。