銀耳是種營養十分豐富的保養佳品。 比如可以潤腸， 補氣益血， 而且還是女性美容的佳品哦。 除此之外銀耳還是治病的藥材。 所以為了利用銀耳來養生和保健身體， 我們首先要學會的是。 怎麼才能挑到正宗和品質好的銀耳。
1.看顏色：好的銀耳顏色發白， 或者是微黃色。 顏色過白的銀耳可能是用硫磺熏過的， 如果是呈黃色或暗黃色， 很可能是受潮後又烘乾的， 品質不好。
2.看外形：好的銀耳外形比較圓潤、朵大、質感蓬鬆、間隙均勻， 而且肉質比較肥厚， 銀耳蒂上沒有黑斑和雜質。 朵形不全、蒂間不乾淨的品質比較差。
3.看質感：銀耳中含有大量膠質， 所以好的銀耳質感柔韌， 不易斷裂。
4.聞氣味：好的銀耳乾燥無異味。 用特殊化學製劑熏過的還會有一種刺鼻的氣味兒， 受潮、發黴、變質後的銀耳聞起來會有一股酸味兒， 建議不要食用。
5.嘗味道：如果銀耳嘗起來有點兒淡淡的辣味兒， 說明銀耳的品質很差， 最好不要食用。
6 摸：新鮮銀耳摸起來比較乾燥很脆， 有一點刺手的感覺。 長時間放置的銀耳就沒有這種感覺， 會有發軟的感覺
7. 好銀耳品質純正， 一煮即化， 香甜儒軟， 膠原蛋白也很多。 差銀耳煮二三個小時湯還是清清的， 一點都不粘稠， 口感很硬。
提供“正確選購銀耳的技巧”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“正確選購銀耳的技巧”內容，
